आलू के पराठे ज्यादातर नाश्ते या रात के खाने में बनाये जाते है। आलू के पराठे बच्चों से लेकर बड़ो तक सबको खाना बहुत ही पसन्द होते है। इन्हें बनना बहुत ही आसान होता हैं।
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Aloo Paratha recipe
2 – कप गेहूं का आटा
3 – 4 आलू
3 – 5 हरी मिर्च
बारीक कटा अदरक
बारीक कटा हरा धनिया
1 – प्याज
1/2 – चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 – चम्मच धनिया पाउडर
1/2 – चम्मच गरम मसाला
1/2 – चम्मच अजवायन
तलने के लिए तेल/घी
स्वदनुसार नमक
बनाने की विधि || How to make aloo paratha recipe
- सबसे पहले आलू को धोकर उबाल लेंना है। जब आलू उबल जाए तो इन्हें ठंडा होने के लिए रख दे तब तक पराठे के लिये आटा तैैयार कर लेे।
- अब एक बाउल में 2 कप आटा ले और उसमे पानी डालकर गूथ ले ध्यान दे आटे को थोड़ा सख्त ही रखना है नही तो पराठे बेलते समय फट जायेगे। अब आटे को गीले कपड़े से ढककर रख दे।
- उबले आलू को छिल ले ओर उन्हें एक बाउल में फोड़कर रख ले। अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, बारीक कटा अदरक, बारीक कटी प्याज, आधा चम्मच मिर्च पाउडर,एक चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच अजवाइन, आधा चम्मच गरम मसाला तथा नमक डालकर अच्छे से मिलाकर रख दे।
- अब गूथे आटे में एक चम्मच घी डालकर अच्छे से मिला दे।आटे की गोल गोल लोई बनाये ओर उसमे मसलों में मिक्स आलू को डाल कर बन्द करके बेलन की सहायता से पराठा बेल लें।
- अब बेले पराठे को गर्म तवे पर डालकर एक साइड से पक जाने के बाद पलटलर तेल या घी डालकर इसे तल लें।अब ये गरमा गरम पराठे बनकर तैयार है इन्हें दही आचार के साथ सर्व करें।
नोट:आलू को ठंडा होने के बाद ही फोडकर उसमे मसाले मिक्स करें ।