भारत मे चावल की खीर को अनेक त्योहारो पर बनाया जाता है ओर चावल की खीर को प्रसाद के रूप में बनाया जाता है। वैसे तो आप खीर को कभी भी बनाकर खा सकते है । चावल की खीर बनाना बहुत ही आसान है।
आवश्क सामग्री || Ingredientes for Rice kheer Recipe in Hindi
4 – लीटर दूध
1 – कप चावल
1 – कप चीनी
काजू
बादाम
मखाने
किसमिश
नारियल कदूकस किया
1 – चम्मच इलायची पाउडर
1 – बड़ा चम्मच घी
1 – कप चावल
1 – कप चीनी
काजू
बादाम
मखाने
किसमिश
नारियल कदूकस किया
1 – चम्मच इलायची पाउडर
1 – बड़ा चम्मच घी
बनाने की विधि || How to make Rice Kheer Recipe in Hindi
- सबसे पहले 1-कप चावल को धोकर एक कपड़े में निकाल कर रख ले ओर चावल का पानी सूखने पर एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच घी डालकर गरम कर ले ओर धुले चावल को इसमे डालकर भून लें जब ये अच्छे से भून जाए तो इन्हें किसी बर्तन में निकालकर रख ले।
- अब एक भगोने में दूध डालकर उबाल आने तक पका लें ओर फिर इसमें चावल डालकर 8-10 मिनट तक पकने दें।
- अब इसमें 1-कप चीनी डालकर 8-10 पकने दे। अब इसमें बीच से कटे मखाने, कटी काजू ,कटे हुए बादाम डालकर पकाये ।एक चम्मच केसर को दूध में थोड़ी देर बिगोकर खीर में डाल दें ओर खीर को गाढ़ा होने तक पकने दे जब ये गाड़ी हो जाये तो इसमें किसमिश ओर इलाइची पाउडर डालकर पकाये अब यह चावल की खीर बनकर तैयार है।
- खीर को कटे काजू ओर बादाम ऊपर से डालकर सर्व करें।
नोट: खीर में किसमिश इलायची पाउडर के साथ ही डालना है खीर गड़ा होने के बाद।
खीर खाने के फायदे
- खीर में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए बहुत ही आवश्यक है कैल्सियम दांतो ओर मसूड़ो की बीमारी से बचाता है ओर जबड़े की हड्डी को मजबूत ओर स्वस्थ रखता है।
- चावल कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत है चावल में फाइबर होता है इसलिए यह दस्त पीड़ितों के लिए अच्छा होता है।
- खीर में बादाम डाला गया है बादाम विटामिन बी ओर फोलेट से भरपूर होता है जो दिमाग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा माना जाता हैं।