पालक का साल के 12 महीनों में कभी भी बनाया जा सकता है। पालक हर मौसम में आसानी से मिल जाता है।
पालक के साग के लिए आवश्यक सामग्री
—————————————
1/2-Kg पालक
4-5 हरी मिर्च
1-टेबलस्पून हींग
2-बड़े चम्मच गेहूं का आटा
8-10 कलिया लहसुन
2 लाल मिर्च
1-बड़ा चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
पालक का साग बनाने की विधि
——————————-
सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर उसे बारीक काट ले।
कटे पालक को कुकर में डालकर उसमे एक चम्मच नमक, हरी मिर्च काटकर डाल दें ओर थोड़ा सा पानी डालकर 2-3 सिटी आने तक पका लें।
अब कुकर को खोलकर उबले पालक से पानी निकाल ले ओर अब इसमें गेंहू के आटे को घोलकर डाले और उबले पालक को मैथानी की सहायता से पीस ले।
जब ये पालक अच्छे से बारीक हो जाये तो इसमें ताजा पानी डालकर साग को पका लें।
जब साग पक जाए तो एक करछी में तेल गरम करके उसमें कटा लहसुन ओर लाल मिर्च डालकर इन्हें हल्का ब्राउन होने पर सैग में तड़का लगा दे।
अब ये पालक का साग बनकर तैयार है। साग को मखन डालकर मक्का की रोटी के साथ सर्व करें।