पनीर वेजिटेबल पराठा बच्चो को बहुत ही पसन्द आने वाले पराठे है। आप इन पराठो को बच्चो के टिफिन के लिए बना सकते हैं। वेजिटेबल पराठो को सुबह के नाश्ते दोपहर के खाने में परोसे।
पनीर वेजिटेबल पराठे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
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2-कप गेहूं का आटा
1-कप पनीर
1 गाजर कदूकस करके
1 शिमला मिर्च बारीक कटी
1 प्याज बारीक कटी
1 गोभी कदूकस करके
छोटा टुकड़ा अदरक कदूकस करके
2-3 हरी मिर्च बारीक कटी
बारीक कटा हरा धनिया
1-चम्मच गरम मसाला
1/2-चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
पराठे सेकने के लिए तेल
पनीर वेजिटेबल पराठा बनाने की विधि
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सबसे पहले एक बाउल में आटा लेकर उसे अचे से मुलायम गुथ ले। गुथे आटे में एक चम्मच घी लगाकर रेस्ट करने के लिए छोड़ दे।
एक बाउल में बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, हरी धनिया, हरी मिर्च तथा कदूकस की गाजर, गोभी, अदरक, पनीर डालकर उसमे नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला ले।
गुथे आटे लोइया बनाकर उसमे बनी स्टफिंग भर ले ओर बेलन की सहायता से बेल कर तैयार कर ले।
बेलने के बाद पराठे को गर्म तवे पर डालकर दोनो तरफ घी या तेल लगाकर हल्का ब्राउन होने तक सेक ले।
पनीर वेजिटेबल भरवाँ पराठे बनकर तैयार है इन्हें दही चटनी के साथ सर्व करें।
नोट: पराठो को मीडिया आंच पर ही सके नही तो पराठे एच्कके से पकेंगे नही।