सूजी की बर्फी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है यह बर्फी आप किसी भी त्यौहार होली, दीवाली या रक्षाबंधन पर बना सकते हैं। यह बर्फी बनाना बहुत ही आसान है इसे आप बहुत ही कम समय मे घर पर ही बनाकर तैयार कर सकते हैं। यह बर्फी आप एक से दो महीने के लिए स्टोर करके भी रख सकते हैं।
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● आवश्यक सामग्री
सूजी – 2 कप
मावा – 2 कप
चीनी – 2 से 3 कप
घी – 2 बड़े चम्मच
नारियल का ब्रुदा – 1 कप
काजू, बादाम, पिस्ता – बारीक कटे
● बनाने की विधि
- कड़ाही में दो बड़े चम्मच घी गर्म करके उसमे सूजी डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून कर कड़ाही से एक बाउल में निकाल लें।
- कड़ाही में एक कप पानी और चीनी की चाशनी बनाने के लिए रख दे।
- जब चाशनी गाढ़ी होने लगे तब एक कटोरी में पानी लेकर उसमे चाशनी की एक बूंद डालकर चैक कर ले अगर यह एक दम से जम जाए तब यह चाशनी बनकर तैयार है।
- अब कड़ाही को गैस से नीचे उतार लें और कदूकस किया मावा इसमे डालकर मिला ले।
- चाशनी में मावा मिलने के बाद चाशनी में भुनी सूजी डालकर मिला ले।
- एक थाली या प्लेट में घी लगाकर पहले से ही तैयार करके रख दे अब इस थाली में यह सूजी ओर मावा मिक्स की गयी चाशनी फैला दे।
- जब यह ठंडी हो जाये तो अपनी पसन्द के अनुसार बर्फी के पीस को काट ले।
- अब यह बर्फी खाने के लिए एक दम तैयार है।