आंवले का मुरब्बा एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। आंवला सर्दी के मौसम में बाजार में आसानी से और अच्छी क्वालटी में मिल जाता है। सर्दी के मौसम ही आप आंवले का मुरब्बा बना कर स्टोर कर सकते हैं। आंवले का मुरब्बा गर्मी के मौसम में खाने से यह दिमाग को ताकत देता है आंवला पेट और आँखों के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। तो आइए जानते हैं आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Amla murabba Recipe in Hindi
आंवला – 1 किलो
चीनी – 1.5 किलो
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
काला नमक – 1 चम्मच
फिटकरी पाउडर – 1/2 चम्मच
यह जरूर पढ़ें : हरी मिर्च खाने के फायदे : खाने में हरी मिर्च तो सभी कहते हैं लेकिन क्या आप हरि मिर्च से होने वाले फायदों के बारे में जानते हैं।
बनाने की विधि || How to make Amla murabba Recipe in Hindi
- आंवले को एक से दो दिन के लिए पानी मे भिगोकर रख दीजिए। (नॉर्मल खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाये ये कुछ आसान कुकिंग टिप्स)
- आंवलो से पानी निकाल कर सभी आंवलो को काट से गोद दे, इन आंवलो को फिटकरी के पानी मे एक से दो दिन के लिए भिगोकर रख दीजिए। (सूखे काले चने की सब्जी बनाने की विधि)
- निर्धारित समय के बाद आंवलो को फिटकरी के पानी से निकाल कर अच्छे से धो ले। (कोल्ड कॉफी बनाने की आसान विधि)
- एक भगोने में पानी गर्म करके पानी मे उबाल आने पर पानी मे आंवले डाल दे आंवलो को पानी मे 10 मिनट के लिए उबालने के बाद गैस बंद कर दे और उबले आंवलो को ढककर 5 से 10 मिंट के लिए छोड़ दे। (बादाम शेक बनाने की विधि)
- 10 मिनट बाद आंवलो को पानी से निकल कर किसी छन्नी में रख दे।
- एक भगोने में चीनी और आधा लीटर पानी डालकर चाशनी तैयार कर ले।
- चाशनी में जब एक उबाल आ जाये तब इसमे उबले आंवले मिक्स करके चाशनी गाढ़ी होने तक पकाएं। चाशनी शहद की तरह गाढ़ी होने तक पकाएं।
- अब चासनी में इलायची पाउडर, काली मिर्च पाउडर और काला नमक मिक्स कर दीजिए।
- जब ये आंवले का मुरब्बा ठंडा हो जाये तो एक एयर टाइट कन्टेनर में इसे भरकर रख दे।