कड़ाही पनीर भारतीय व्यंजकों में से एक है। ऐसे बनाने में ही कम समय लगता है। अगर आपके घर मे कोई पार्टी या कोई भी उत्सव है तब आप इन खास मौकों पर बड़ी आसानी ओर कम समय मे कड़ाही पनीर बनाकर तैयार कर सकती है।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Kadai paneer recipe in Hindi Dhaba style
पनीर – 250
टमाटर – 4 से 5
शिमला मिर्च – 3 से 4
लहसुन – 5 से 6 कलिया
अदरक – एक इंच
हरी मिर्च – 2 से 3
प्याज – 2 से 3
दही – 1/4 कप
तेज पत्ता – 2
बडी इलायची – 1
जीरा – 1 चम्मच
काली मिर्च – 3 से 4
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
कड़ाही पनीर मसाला – 1 चम्मच
तेल – जरूरत के अनुसार
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि || How to make Kadai paneer recipe in Hindi Dhaba style
- सबसे पहले पनीर को क्यूब्स में कट कर ले।
- शिमला मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काट ले।
- प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सी में डालकर पेस्ट तैयार कर ले।
- दही में धनिया पाउडर मिक्स कर ले।
- एक कड़ाही में तेल गरम करके इसमे जीरा और सभी खड़े मसालो का तड़का लगाये।
- इसके बाद मिक्सी में बना पेस्ट इसमे डालकर भुने इस पेस्ट को एक मिनट तक भूने।
- एक मिनट बाद इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च मिक्स करके 1 से 2 मिनट पकाने के बाद इसमें धनिया पाउडर मिक्स दही डालकर मिक्स कर दे।
- दही मिक्स करने के बाद ग्रेवी को चलाते रहे ओर आंच धीमी कर दे।
- जब सभी मसाले तेल छोड़ने लगे तब ग्रेवी में शिमला मिर्च डालकर मिक्स करके एक मिनट तक पकाने के बाद क्यूब्स में कटे पनीर मिक्स कर दे और 1 मिनट पकाने के बाद ग्रेवी में एक कप पानी डाने के बाद 5 से 7 मिनट तक ढककर पकाएं।
- तय समय के बाद ग्रेवी में कड़ाही पनीर मसाला और गरम मसाला डालकर मिक्स कर दे ओर 2 मिनट तक चलाते हुए पकाये।
- अब ये कड़ाही पनीर बनकर तैयार है तैयार कड़ाही पनीर को नान, तंदूरी रोटी या फिर पूरी के साथ सर्व करें।