देश के सभी हिस्सों में दूध की रबड़ी आसानी से मिल जाती है। दूध से बनी रबड़ी का स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है। रबड़ी को सभी जलेबी और मालपुआ के साथ बड़े ही शौक से खाते हैं। रबड़ी को आप किसी भी त्यौहार के मौके पर बनाकर सर्व कर सकते हैं। तो चलिये जानते हैं ये स्वादिष्ट मिठाई घर पर बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Milk Rabdi Recipe in Hindi
दूध – 2 लीटर
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
बादाम – 15 से 20
केसर – 1 चम्मच
पिस्ता – 10 से 15
काजू – 10
चीनी – 4 चम्मच
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बनाने की विधि || How to make Milk Rabdi Recipe in Hindi
- सबसे पहले गैस पर कड़ाही में दूध गर्म करने के लिए रखिए।
- दूध में दो उबाल आने के बाद आंच को धीमा कर दीजिए और दूध को करछी से चलाते रहे जिससे दूध कड़ाही में चिपके नही।
- दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं जब दूध एक तिहाई रह जाये, उस समय दूध मे चीनी मिला दीजिये।
- पिस्ता, काजू, बादाम को बारीक टुकड़ो में काट लीजिए।
- चीनी डालने के बाद दूध को चलाते रहे, जब दूध में चीनी अच्छी तरह से घुल जाए तब दूध में काजू, बादाम ,पिस्ता, केसर और इलायची पाउडर मिक्स कीजिए।
- जब दूध में गुठलिया पड़ने लगे तब गैस बंद कर दीजिए।
- दूध की रबड़ी बनकर तैयार है। रबड़ी को फ्रिज में रखकर ठंडा करें और काजु, बादाम, पिस्ता डालकर सर्व करें।
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दूध से बनी रबड़ी के स्वाद का कोई जवाब नहीं। घर मे मालपुआ बना हो जलेबी दूध की रबड़ी के साथ सर्व करें। मालपुआ और जलेबी के स्वाद के दो गुना बड़ा देती हैं। रबड़ी को आप घर मे बहुत ही कम समय मे बनाकर तैयार कर सकते हो यह कहने में बड़ी ही स्वादिष्ट लगती है। यदि आप भी दूध की रबड़ी घर मे बना कर सभी को खिला रहे हो तब अपना अनुभव हमारे साथ जरूर साझा करें। हमारी ओर रेसिपी के लिए आपके अपने www.kitchenmasaala.com पर जाए। धन्यवाद,