भारत मे त्यौहारों के मौके पर खीर बनाया जाता है खीर एक लोकप्रिय व्यजंन है जिसे सावन के महीने में खाना बहुत ही शुभ माना जाता है। खीर को आप ठंडा या गर्म दोनो तरह से सर्व कर सकते हो। चावल की खीर बड़ो और बच्चों सभी को पसंद होती है। तो आइए जानते है पंजाबी खीर बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredientes for Punjabi Kheer Recipe in Hindi
दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)
चावल – 1/2 कप
मखाने – 1/2 कप (कटे हुए)
बादाम – 7 से 8
इलायची – 2
किशमिश – 1 चम्मच
चीनी – 1/2 कप
आवश्यक सामग्री || How to make Punjabi Kheer Recipe in Hindi
- चावल को धोकर 10 से 15 मिनट के लिए भिगोकर रख दीजिए।
- मखाने को बीच से काटकर दो टुकड़ों में काट लीजिए, बादाम को बारीक लम्बा-लम्बा काट लीजिए।
- एक भगोने में दूध को गर्म करने के लिए रखिए, जब दूध में उबाल आ जाये तब उसमें चावल मिक्स कीजिए।
- दूध में चावल डालने के बाद जब उबाल आ जाये तब गैस को धीमा कर दीजिए, अब खीर को लगातार चलाते हुए पकाइए।
- जब चावल पक कर नरम हो जाये तब खीर में बादाम और मखाने मिक्स कीजिए।
- खीर को पकाने के बाद जब बादाम और मखाने मुलायम हो जाये और खीर पककर गाढ़ी हो जाए तब खीर में चीनी मिलाए।
- चीनी मिलने के बाद खीर को 2 से 3 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
- गरमा गरम खीर को एक प्याले में किशमिश डालकर सर्व कीजिए।
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