मौसम गर्मी हो या फिर सर्दी खाने की थाली में अचार के बिना खाने का स्वाद ही अधूरा है। आज हम बात कर रहे हैं नींबू के अचार (lemon pickle recipe) की जिसके साथ सब्जी हो या बिरयानी इन सभी के स्वाद को दो गुना बढ़ा देता है। इस तरीके से आब कम समय मे अचार बनाकर तैयार कर सकते हो। नींबू का अचार (lemon pickle recipe) अपने खट्टे कड़वे और मसालेदार स्वाद के वजह से फेमस है जो खाने में स्वादिष्ट और खाने के स्वाद को भी बढ़ देता है तो आइए जानते हैं नींबू का अचार बनाने की विधि। (lemon pickle recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredientes for lemon pickle recipe
नींबू – 250 ग्राम
सरसों का तेल – 1/4 कप
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हींग – 3 पिंच
कलौजी – 1/2 चम्मच
राई – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make lemon pickle recipe
- नींबू का अचार (lemon pickle recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में 3 से 4 कप पानी उबालने के लिए रख दीजिए।
- पानी मे जब उबाल आ जाये तब आंच को धीमा कीजिये, नींबू को उबालने के लिए पानी मे डाल दीजिए सभी नींबू को 10 मिनट तक उबाल लीजिए।
- इसके बाद नींबू को पानी से निकाल कर एक प्लेट में रख लीजिए जब नींबू ठंडे हो जाये तब नींबू को चार भागों में काटकर एक बाउल में रखते जाए।
- सभी नींबू को काटने के बाद नींबू में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला दीजिए।
- एक पैन में तेल डालकर गरम कीजिए, तेल जब गर्म हो जाये तब आंच को धीमा कीजिए।
- अब तेल में राई, हींग, कलौंजी डालकर गैस बंद कर दे, अब इन मसालो में नींबू डालकर मिक्स कीजिए।
- नींबू का अचार (lemon pickle recipe) बनकर तैयार है, नींबू के अचार को 3 से 4 दिन हल्की धूप दिखाए या रहने दीजिए बीच-बीच मे अचार को एक दो बाद चलाये जिससे सारे मसाले नींबू में अच्छी तरहा से मिक्स हो जाये।
- नींबू के चटपटे अचार (lemon pickle recipe) को आप रोटी दाल पराठा अपनी किसी भी मनपसन्द डिश के साथ परोसें।
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