हरी सब्जियां हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही अच्छी होती है। फिर चाहे आप हरि सब्जियों को अपने खाने में कैसे भी शामिल करें, पराठे बनाकर या सब्जी सभी तरीको से हरी सब्जियां कहना हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। सर्दियां आते ही बाजार में कई पत्तेदार हरी सब्जियां बाजार में आ जाती है। जिनमे से एक पौष्टिक और हेल्दी मेथी की सब्जी है जिससे आज हम मेथी का पराठा (methi paratha recipe) बनाने के बारे में बात करने वाले हैं। मेथी के पराठा खाने में बड़ा ही स्वादिष्ट लगता है। मेथी के पराठा (methi paratha recipe) बनाना भी बहुत आसान है तो आइए जानते हैं मेथी के पराठे बनाने की विधि। ₹methi paratha recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for methi paratha recipe
मेथी – 250 ग्राम
गेहुँ का आटा – 2 कप
जीरा – 1/4 चम्मच
हरी मिर्च – 2
अजवायन – 1/4 चम्मच
प्याज – 1
हींग – 1 पिंच
नमक – स्वादानुसार
तेल – पराठे सेकने के लिए
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बनाने की विधि || How to make methi paratha recipe
- मेथी के पराठे (methi paratha recipe) बनाने के लिए सबसे पहले कटी हुई मेथी में एक कप पानी डालकर कुकर में एक सिटी आने तक उबाल लीजिए।
- कुकर में एक सिटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए, कुकर का प्रेशर खत्म होने तक कुकर को ठंडा होने दीजिए।
- एक बड़े बाउल में दो कप गेहुँ का आटा निकाल लीजिए, आटे में नमक, अजवाइन, जीरा, हींग बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटी प्याज डालकर मिक्स कीजिए।
- यह सभी सामग्री मिक्स करने के बाद आटे में उबली मेथी डालकर नरम आटा गूथकर तैयार कीजिए।
- आटे को गुथने के बाद 10 मिनट ढककर सेट होने के लिए रख दीजिए।
- आटा जब सेट हो जाए तब आटे से थोड़ा आता लीजिये उसकी लोई बनाकर दोनों ओर सुख आटा लगाकर रोटी जितना बड़े आकार का बेल लीजिए।
- गैस पर तवा गरम कीजिए जब तवा गर्म हो जाये तब मेथी के पराठे के दोनों ओर तेल लगाकर ब्राउन चट्टी आने तक सेक लीजिए।
- गुथे मेथी के आटे से इसी प्रकार मेथी के पराठे बनाकर तैयार कीजिए।
- मेथी के पराठे (methi paratha recipe) बनकर तैयार है, तैयार मेथी के पराठे को दही, मूली के चटपटे अचार की साथ परोसें।