लोहड़ी और मकर संक्रांति के मौके पर सभी घरों में तिल की चिक्की (Til ki chikki recipe) या टिल के लड्डू जरूर बनाए जाते हैं। सर्दी के मौसम में तिल की चिक्की (Til ki chikki recipe) खाने में बड़ी ही स्वादिष्ट लगती है। तिल की चिक्की (Til ki chikki recipe) को आप मूंगफली की चिक्की की तरह ही घर मे बनाकर तैयार कर सकते हैं। तिल की चिक्की (Til ki chikki recipe) को आप चीनी या गुड़ दोनों से ही बना सकते हैं। तिल की चिक्की को आप घर पर आएसनी से बनाकर तैयार कर सकते हैं तो आइए जानते हैं तिल की चिक्की बनाने की विधि। (Til ki chikki recipe)
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Til ki chikki recipe
तिल – 1 कप
चीनी – 1 कप
घी – 2 से 3 चम्मच
छोटी इलायची – 2 से 3
बनाने की विधि || How to make Til ki chikki recipe
- तिल की चिक्की (Til ki chikki recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक प्लेट में या बोर्ड पर घी लगाकर पहले से ही तैयार कीजिए।
- भारी तले की कड़ाही को गर्म कीजिए, कड़ाही जब गर्म हो जाये तब कड़ाही में तिल डालकर चटखने तक भुनने के बाद कड़ाही से एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- कड़ाही में घी गरम कीजिए, घी मेल्ट होने के बाद कड़ाही में चीनी डालकर लगातार चलाते हुए मेल्ट होने दीजिए।
- जब चीनी पूरी तरहा से मेल्ट हो जाये तब गैस बंद कर दीजिए, मेल्ट चीनी में कुटी इलायची और भुने तिल को मेल्ट चीनी में मिक्स कीजिए।
- मिक्सर को घी लगे बोर्ड पर डालकर बेलन से फैला दीजिए, मिक्सर को फैलाने के बाद इसके ऊपर चाकू से कटिंग का निशान लगा दीजिए।
- जब ये मिक्सर ठंडा हो जाये तब तिल की चिक्की (Til ki chikki recipe) को निशानों से तोड़कर प्लेट में रखते जाए।
- तिल की कुरकुरी चिक्की (Til ki chikki recipe) बनकर तैयार है, इन्हें एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखें। एयर टाइट कंटेनर में आप तिल की चिक्की (Til ki chikki recipe) को एक महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
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