इस होली बनाये कुछ खास लाये रिश्तों में मिठास गुजिया बनाने की विधि || Gujiya recipe in hindi

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जल्दी ही होली का त्यौहार आने वाला है भारतवर्ष में होली के त्यौहार को बड़ी ही धूमधाम से मनाया जाता है। होली के खास मौके पर लगभग सभी घरों में मिठाई जरूर बनायी जाती है। होली की मिठाई से सबसे खास और स्पेशल गुजिया (Gujiya recipe) होती है। आप सभी ने घर मे मावे की गुजिया तो कई बार बनायी होगी। आज मै आपको बिना मावे के गुजिया (Gujiya recipe) बनाना बताने वाली हूँ। इस प्रकार बनी गुजिया जी सेल्फ लाइफ मावे से बनी गुजिया की अपेक्षा कही अधिक होती है। आप सभी को इस प्रकार बनी गुजिया मावे की गुजिया (Gujiya recipe) की तरहा ही पसन्द आने वाली है। तो आइए जानते हैं गुजिया बनाने की विधि। (Gujiya recipe)
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Gujiya recipe

मैदा – 500 ग्राम
घी – 1/2 कप
दूध – 1/2 कप
 
 
स्टफिंग के लिए 
सूजी – 250 ग्राम (1 कप)
बूरा – 1 कप
नारियल का बुरादा – 1 कप
ड्राई फ्रूट्स – बादाम, काजू, पिस्ते, किशमिश (2 कप)
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
घी – गुजिया तलने के लिए
 
 

बनाने की विधि || How to make Gujiya recipe

  • गुजिया (Gujiya recipe) बनाने के लिये सबसे पहले मैदे को गूथ ले, एक बड़े बाउल में मैदा और घी डालकर हाथों से मसलते हुए घी को मैदे में अच्छी तरहा से मिला लीजिए।
  • इसके बाद मैदे में दूध डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए, अब मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त गूथकर तैयार कीजिए।
  • गुथे मैदे को बाउल में ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दीजिए।
 
स्टफिंग बनाने के लिए
  • सभी ड्राई फ्रूट्स को एक दम बारीक काट लीजिए।
  • कड़ाही में 4 से 5 चम्मच घी डालकर गरम कीजिए, गर्म घी में सूजी डालकर लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भूनिए।
  • सूजी भुनने के बाद सूजी में कटे ड्राई फ्रूट्स डाल दीजिए, एक से दो मिनट भुनने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
  • सूजी को किसी बर्तन में निकाल कर ठंडा होने के लिए रखे, सूजी जब हल्की ठंडी हो जाये तब सूजी में नारियल का बुरादा, इलायची पाउडर, बूरा डालकर अच्छी तरह से मिक्स कीजिए।
  • आटे को मसल कर मुलायम कीजिए, आटे से छोटी-छोटी लोइया तोड़कर रखिए।
  • एक लोई उठाकर पूरी जितना बड़ा बेल लीजिए, बेली गयी पूरी को सांचे के ऊपर रखिए, किनारों पर हल्का सा पानी लगाकर स्टफिंग डालकर सांचे को बंद करिए।
  • इसी प्रकार सारे गुथे मैदे से गुजिया (Gujiya recipe) बनाकर तैयार कीजिए और एक प्लेट में रखते जाए।
  • गुजिया (Gujiya recipe) तलने के लिए कड़ाही में घी गरम कीजिए, जब घी गरम हो जाये तब घी में गुजिया (Gujiya recipe) डालिये और धीमी आंच पर गुजिया को हल्की ब्राउन होने तक अल्ट पलट करके सेक लीजिए।
  • गुजिया (Gujiya recipe) जब अच्छे से सेक जाए तब इन्हें घी से एक प्लेट में निकाल कर रखते जाए।
  • गरमागरम गुजिया (Gujiya recipe) बनकर तैयार है तैयार गुजिया को आप गरमागरम परोसे या आप गुजिया (Gujiya recipe) को एयर टाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
 

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