कुछ लोगो को लौकी की सब्जी बिल्कुल पसंद नही होती है। लौकी का नाम सुनते ही मुँह बनाने लगते हैं। लेकिन लौकी का हलवा (Lauki ka Halwa Recipe) लौकी की सब्जी नापसंद करने वालो को भी पसंद आने वाला है। लौकी का हलवा (Lauki ka Halwa Recipe) स्वादिष्ट होने के साथ सेहतमंद भी होता है। लौकी में बहुत से पौष्टिक तत्व विटामिन ए, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक जैसे मौजूद होते हैं। जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के साथ-साथ बहुत सी बीमारियों से भी बचाते हैं। तो आइए जानते हैं लौकी का हलवा बनाने की विधि। (Lauki ka Halwa Recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Lauki ka Halwa Recipe
लौकी – 1 किग्रा
चीनी – डेढ़ कप
मावा – 1 कप
फुल क्रीम दूध – 1 कप
घी – 1/4 कप
काजू – 10 से 15
बादाम – 10 से 15
इलायची – 1 चम्मच
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बनाने की विधि || How to make Lauki ka Halwa Recipe
- लौकी का हलवा (Lauki ka Halwa Recipe) बनाने के लिए लौकी को धो कर कदूकस कर लीजिए। (यदि लौकी में बीज है तो लौकी के बीज वाले भाग को हटा दीजिए।)
- काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए।
- कड़ाही को गैस पर रखकर उसमें कदूकस की गयी लौकी और डालकर मिक्स करने के बाद कड़ाही का ढक्कन बन्द करके लौकी को 3- 4 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दीजिए।
- लौकी पककर जब हल्की नरम हो जाए तब कड़ाही का ढक्कन हटाकर आंच तेज करके दूध के खत्म होने तक लौकी को पकने दीजिए।
- लौकी में दूध खत्म हो जाए, तब लौकी में चीनी डालकर चीनी के अच्छी तरह घुल जाने के बाद हलवे का पानी सोखने तक पकने दीजिए। (ध्यान रहे हलवे को हर एक मिनट में चलाते रहे ताकि हलवा कड़ाही के तले पर चिपके नही)
- मावे को पहले से ही भून कर रखें, लौकी में बहुत कम जूस बच जाने पर इसमें घी डालकर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक अच्छे से भून लीजिए।
- इसके बाद लौकी के हलवे (Lauki ka Halwa Recipe) में भूना मावा, कटे काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालकर एक से दो मिनट के लिए हलवे को अच्छे से पका लीजिए।
- गरमागरम हेल्दी और स्वादिष्ट लौकी का हलवा (Lauki ka Halwa Recipe) बनकर तैयार है। लौकी के हलवे (Lauki ka Halwa Recipe) को सर्विग बाउल में निकल कर ऊपर से काजू बादाम किशमिश डालकर परोसिए।
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