Harira Recipe : हरीरा भारतीय परंपरा के अनुसार परिवार की महिलाओं को डिलीवरी के बाद एक पेय या कहे तो एक महत्वपूर्ण भोजन है। शिशु के जन्म के दूसरे दिन बाद से ही गरमा गरम हरीरा खाने को दिया जाता है। यह कहने में स्वादिस्ट होने के साथ साथ बहुत ज्यादा पौष्टिक भी होता है। हरीरा गर्भाशय को इंफेक्शन से बचाता है और गर्भाशय को फिर से पुराने आकार में लौटता है। हरीरा पाइन से आंते साफ होती है जिससे गैस कब्ज जैसी समस्याएं नही होती है। बहुत से लोग हरीरा को आछ्वानी के नाम से भी जानते हैं। तो आइये जानते है हरीरा बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || ingredients for Harira Recipe in Hindi
चीनी – 1 कप
बादाम – 8 से 10
मखाने – 1/2 कप
छुआरे – 8 से 10
अखरोट – 5 से 6
काजू – 8 से 10
किशमिश – 1/2 कप
गोंद – 1 चम्मच
नारियल पाउडर – 1/2 कप या (कदूकस किया)
इलायची – 1/2 चम्मच
अजवाइन – 1/2 चम्मच
घी – 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि || How to make Harira Recipe in Hindi
- सबसे पहले एक भारी तले की कडाही एक बड़ा चम्मच घी गरम करे।
- जब घी गर्म हो जाये तब इसमे मचाने डालकर हल्का सा कुरकुरा होने तब भून कर खडाही से निकल ले।
- इसके बाद थोड़ा सा घी खडाही में डाले और बादाम, काजू, बीज निकले छुआरे और अखरोट की गिरी सभी को हल्का सा रोस्ट करके खडाही से निकाल ले।
- इसके बाद कड़ाही में बचा घी में गोंद भुनने के लिए डेल जब गोंद एक फूल कर कुरकुरी हो जाये तब इसे खडाही से निकाल लें। इसके बाद खडाही में बचे गहि में किसमिश को हल्का रोस्ट करके निकल ले।
- बादाम, काजू, अखरोट की गिरी, को मिक्सी में दरदरा पीसे और मखानों को हाथों से हल्का हल्का दबा कर टुकड़े बना ले। छुआरे को बारीक काट ले।
- अब कडाही में बाकी का बचा गहि डाले और उसमें अजवायन डालकर भुनने पर दो कप पानी और चीनी डाल दे।
- एक उबाल आने के बाद चाशनी में सभी ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर दे।
- एक से दो उबाल आने पर यह स्वादिष्ट हरीरा बनकर तैयार है। हरीरा (Harira Recipe) को गरमा गरम परोसें गरमा गरम हरीरा बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
Recipe के लिये
हरीरा (Harira Recipe) जच्चा बच्चा के लाइट एक बहुत ही पौष्टिक आहार है। जिसे डिलीवरी के दूसरे दिन से लेकर दस दिनों तक महिलाओं को खिलाया जाता है। हरीरा शिशु की सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। आप भी हरीरा बना रही है तो अपने विचार जरूर साझा करें और हमारी आने वाली रेसिपी के लिए कमेंट बॉक्स में अपने सुझाव जरूर दे।
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