Tomato Chutney Recipe : भारतीय खाने में चटनी की एक खास विशेषता है। यहाँ पर सभी मौसम में अलग-अलग तरह की चटनी बनाकर खाने के साथ परोसी जाती है। गर्मी के मौसम में पुदीने की चटनी, आम की खट्टी मीठी चटनी आदि कई तरह की चटनी को गर्मी के मौसम में बनाया जाता है। टमाटर की चटनी को आप किसी भी मौसम में बनाकर तैयार कर सकते हैं तो आइए जानते हैं टमाटर की चटनी बनाने की विधि।
Read More : स्वादिष्ट मैंगो जूस रेसिपी।
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Tomato Chutney Recipe
टमाटर: 6-8 (बड़े आकार के)
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
हींग: 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच
जीरा: 1/2 छोटी चम्मच
राई: 1/2 छोटी चम्मच
अदरक: 1 छोटा टुकड़ा (कटा हुआ)
लहसुन: 2 कलियाँ (कटी हुई)
नमक: स्वादानुसार
शक्कर: 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
तेल: 2 छोटी चम्मच
Read More : गर्मी में बनाये ठंडी-ठंडी शिकंजी मसाला।
बनाने की विधि || How to make Tomato Chutney Recipe
- सबसे पहले, टमाटर को धोकर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर उसमें हींग, जीरा, और राई डालें। इन्हें थोड़ा सा भूनें।
- अब उसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, और लहसुन डालें। साथ ही धनिया पाउडर भी डालें।
- जब ये सभी मसाले अच्छे से भून जाएं तो उनके ऊपर कटे हुए टमाटर डालें। अब उन्हें हल्की आंच पर पकाएं।
- टमाटर गल जाने तक पकाएं, जिससे एक ठीक सा मिश्रण बन जाए। ध्यान दें कि चटनी बहुत गाढ़ी नहीं होनी चाहिए।
- अब नमक और शक्कर डालें। चटनी को अच्छे से मिलाएं और थोड़ी देर और पकाएं।
- टमाटर की चटनी तैयार है। इसे ठंडा करें और आपके पसंदीदा व्यंजन के साथ सर्व करें।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप इसमें थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
- अब आपके पास एक विशेष स्वादिष्ट टमाटर की चटनी की बनकर तैयार है। आप इसे अपने मनपसंद व्यंजन के साथ मिलाकर खाएं!
Read More : अनार की चटनी रेसिपी।