Lauki kofta : लौकी की सब्जी ज्यादातर लोगों को पसन्द नही आती हैं। आज हम आपको लौकी से ही बनने वाली एक स्पेशल सब्जी लौकी के कोफ्ते बनाने वाले हैं जो सभी को बहुत पसंद आने वाली सब्जी है आप भी यह सब्जी सभी को बनाकर खिलाना चाहते है तो आइये जानते है – शाही लौकी कोफ्ता कैसे बनाया जाता है।
( Lauki kofta Recipe || Bottle Hours kofta Recipe )
यह भी पढ़े :
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Lauki kofta
कोफ्ते के लिए सामग्री
लौकी = 500 ग्राम
हरी मिर्च = 4 से 5
अदरक = 1 – इंच
बेसन = 1 – कप
लाल मिर्च पाउडर = 1/2 – चम्मच
धनिया पाउडर = 1 – चम्मच
हल्दी पाउडर = 1/4 – चम्मच
काली मिर्च पाउडर = 1/2 – चम्मच
देसी घी = 1 – चम्मच
नमक = स्वादानुसार
तेल = फ्राई करने के लिए
ग्रेवी के लिए सामग्री
प्याज = 2
टमाटर = 4
लहसुन = 4 – 5 कलिया
अदरक = 1 – इंच
हरी मिर्च = 4 से 5
लाल मिर्च पाउडर = 1/2 – चम्मच
धनिया पाउडर = 1 – चम्मच
काली मिर्च पाउडर = 1/2 – चम्मच
गरम मसाला = 1 – चम्मच
हल्दी पाउडर = 1/4 – चम्मच
जीरा पाउडर = 1/4 – चम्मच
बेसन = 1 – चम्मच
हींग = 1 – पिंच
जीरा = 1/2 – चम्मच
नमक = स्वादानुसार
तेल
बनाने की विधि || How to make Lauki kofta
कोफ्ता बनाने की विधि
- सबसे पहले लौकी को धोकर छिल ले।
- फिर लौकी को कदूकस करके लौकी से एक्स्ट्रा पानी निकाल ले।लौकी से निकला पानी ग्रेवी के लिए अलग रख दे।
- अब एक बाउल में कदूकस की लौकी, बेसन, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक और नमक सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला ले जरूरत के अनुसार पानी मिला ले और मिश्रण को रस्ट करने के लिए छोड़ दे।
- इसके बाद मिश्रण में एक चम्मच देसी घी मिला दे और मिश्रण के छोटे – छोटे बोल बनाकर रख ले।
- इसके बाद एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम कर ले और लौकी ओर बेसन के बने बॉल कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर हल्के ब्राउन होने तक फ्राई कर ले।
- इसी तरह सभी कोफ्ते फ्राई कर ले और एक प्लेट में निकालकर रख ले।
कोफ्ते की सब्जी की ग्रेवी बनाने की विधि
- टमाटर, प्याज, लहसुन हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर ले।
- एक पैन में तेल गरम करके हींग, जीरा डालकर हल्का सा रोस्ट होने तक फ्राई कर ले।
- इसके बाद मिक्सी में बना पेस्ट औऱ नमक डालकर चलते हुए तेल अलग होने तक पका लें।
- इसके बाद सभी मसाले लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और बेसन डालकर मीडियम आंच पर तेल अलग होने तक सभी मसालों को फ्राई कर ले।
- इसके बाद फ्राई मसालों में ग्रेवी के लिए लौकी का पानी डालकर उबाल आने तक पका लें।
- इसके बाद ग्रेवी में एक चम्मच गरम मसाला और फ्राई किये कोफ्ते डालकर 5 – 10 मिनट पकाने के बाद यह शाही कोफ्ता बनकर तैयार है।
- तो अब यह स्वादिष्ट शाही लौकी कोफ्ता बनकर तैयार है यह कोफ्ता गरमा गरम रोटी और चावल के साथ परोसें।