Kanji ka Pani Benefits : कांजी का पानी भारत में एक पारंपरिक पेय है जो अपनी पाचनशक्ति बढ़ाने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए जाना जाता है। यह पेय मुख्य रूप से काली गाजर, सरसों के बीज और कुछ अन्य प्राकृतिक सामग्रियों से तैयार किया जाता है। आयुर्वेद में भी इसे स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभकारी माना गया है।

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कांजी का पानी क्या है?

कांजी का पानी फर्मेंटेड (किण्वित) पेय होता है, जिसे विशेष रूप से सर्दियों में पिया जाता है। इसे बनाने के लिए मुख्य रूप से काली गाजर, राई (सरसों) के बीज, नमक और पानी का उपयोग किया जाता है। यह कुछ दिनों तक किण्वित (फर्मेंट) होने के बाद तैयार होता है और इसका स्वाद हल्का खट्टा और मसालेदार होता है।

यह प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है, जिससे आंतों की सेहत में सुधार होता है और पाचनतंत्र मजबूत बनता है।

कांजी का पानी पीने के अद्भुत लाभ || Kanji ka Pani Benefits

1. पाचन तंत्र को सुधारता है

प्रोबायोटिक्स युक्त कांजी का पानी हमारे आंतों के अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है, जिससे पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है। यह एसिडिटी, कब्ज और अपच जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।

2. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है

कांजी का पानी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C से भरपूर होता है, जिससे शरीर की इम्युनिटी बढ़ती है। यह सर्दी-खांसी और अन्य संक्रमणों से बचाने में मदद करता है।

3. वजन कम करने में सहायक

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए कांजी का पानी एक वरदान है। यह मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और शरीर में फैट बर्निंग प्रोसेस को बढ़ावा देता है।

4. डिटॉक्सिफिकेशन में मददगार

कांजी का पानी एक प्राकृतिक डिटॉक्स ड्रिंक है, जो शरीर से हानिकारक टॉक्सिन्स (विषैले तत्व) बाहर निकालने में सहायक होता है। इससे त्वचा में चमक आती है और शरीर हल्का महसूस होता है।

5. हड्डियों को मजबूत बनाता है

काली गाजर और सरसों के बीज में कैल्शियम और मैग्नीशियम पाया जाता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है और जोड़ों के दर्द में राहत प्रदान करता है।

6. डायबिटीज को नियंत्रित करता है

कांजी का पानी ब्लड शुगर लेवल को संतुलित करने में मदद करता है, जिससे डायबिटीज के मरीजों के लिए यह बेहद लाभकारी होता है।

7. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद

इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन्स त्वचा को दमकदार और स्वस्थ बनाते हैं, साथ ही बालों को मजबूत और घना बनाने में सहायक होते हैं।

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कांजी का पानी बनाने की विधि || How to make Kanji ka Pani

आवश्यक सामग्री

काली गाजर – 4-5
राई (सरसों) के बीज – 2 चम्मच
काला नमक – 1 चम्मच
सादा नमक – स्वादानुसार
पानी – 2 लीटर
लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

• काली गाजर को अच्छे से धोकर पतले टुकड़ों में काट लें।
• एक कांच के जार में कटी हुई गाजर, सरसों के बीज, नमक और मिर्च पाउडर डालें।
• इसमें 2 लीटर पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• इस मिश्रण को ढककर 4-5 दिन के लिए धूप में रख दें ताकि यह अच्छी तरह से किण्वित (फर्मेंट) हो जाए।
• जब पानी का स्वाद हल्का खट्टा और तीखा हो जाए, तो इसे छानकर ठंडा करके पिएं।

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कांजी का पानी पीने का सही समय

• भोजन से पहले या सुबह खाली पेट पीना सबसे अधिक फायदेमंद होता है।
• इसे शाम को भी हल्के स्नैक्स के साथ लिया जा सकता है।
• ज्यादा मात्रा में न पिएं क्योंकि यह पेट को ठंडा कर सकता है।

कांजी का पानी पीने में ध्यान देने योग्य बातें

• यदि आपको एसिडिटी या पेट की अल्सर जैसी समस्या है, तो इसे कम मात्रा में पिएं।
• ज्यादा मात्रा में पीने से डायरिया (दस्त) हो सकता है।
• यदि आप गर्भवती हैं या कोई गंभीर बीमारी से ग्रस्त हैं, तो डॉक्टर से परामर्श लें।

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कांजी का पानी एक आयुर्वेदिक और प्राकृतिक औषधि है जो हमारी सेहत के लिए अत्यधिक फायदेमंद होती है। यह पाचन सुधारने, वजन घटाने, त्वचा निखारने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है।

अगर आप एक स्वस्थ जीवनशैली अपनाना चाहते हैं, तो कांजी का पानी को अपने डेली डाइट में जरूर शामिल करें और इसके अद्भुत लाभ उठाएं।