Ganne ke Ras ki Kheer Recipe : गन्ने के रस की खीर उत्तर भारत का एक प्रसिद्ध व्यजंन है। यह खीर हमारे देश मे कई त्योहारों जैसे मकर सक्रांति, लोहड़ी ओर छठ पर्व पर बनायी जाती है। यह खीर आप बड़ी आसानी से घर पे बनाकर तैयार कर सकते है खीर खाने में बड़ी ही स्वादिष्ट लगती है। गन्ने के रस की वजह से इस खीर में प्राकृतिक मिठास होती है। गन्ने के रस की खीर को आप बिना किसी त्योहार के भी बना सकते हैं।
गन्ने के रस में पके चावल को ही गन्ने के रस की खीर कहते है। गन्ने के रस की खीर खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है यह सेहत के लिए भी उतनी ही सेहतमंद होती है तो आइए जानते है गन्ने के रस की खीर बनाने की रेसिपी ओर गन्ने के रस की खीर खाने के फायदे।
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Ganne ke Ras ki Kheer Recipe
● 1 – लीटर गन्ने का रस
● 1 – कप दूध
● 1/4 – कप चावल
● 1/4 – कप नारियल का ब्रुदा
● 1/4 – कप मुगफली
बनाने की विधि || How to Make Ganne ke Ras ki Kheer Recipe
- सबसे पहले मूगफली की गिरी एक पेन में डालकर धीमी आंच पर हल्की सी रोस्ट होने तक भूने जब ये ठण्डी हो जाये तो इन्हें बीच से तोड़कर अलग अलग कर ले।
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- चावल को अच्छे से धोने के बाद भिगोकर छोड़ दे।
- गन्ने के रस को छानकर एक भगोने में उबाल आने के लिए रखे जब गन्ने के रस में उबाल आने लगे रस के ऊपर आयी मैली को एक छननी की सहायता से निकल कर अलग कर ले।
- इसके बाद रस में एक कप दूध डालकर उबाल आपने पर फिर से आने वाली मैली को निकाल लें ओर भीगे चावल रस में डाल दें।
- अब खीर को 10 मिनट पकने के लिए छोड़ दे जब चावल अच्छे से पक जाए तब इसमे मूगफली ओर नारियल का ब्रुदा डाल कर मिला दे ओर खीर को अच्छे से गढ़ा होने तक पकाएं।
- अब यह रस की खीर बनकर तैयार है। खीर को ठंडा होने पर दूध या दही के साथ परोसे।
खाने के फायदे
- गन्ना स्वाद में मीठा तथा प्राकृतिक सुगर होता हैं इसमे कम ग्लाइसिमिक इंडेक्स की वजह से यह मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
- यह रस दिल की बीमारियों जैसे दिल का दौरा आदि से बचाता है तथा दिल और शरीर के अंगों के बीच रक्त के बहाव को अच्छा रखता है।
- गन्ने के रस में पोटैशियम की मात्रा अधिक होने की वजह से यह रस पेट की सभी समस्याओं जैसे कब्ज, पेट मे सक्रमण ओर पाचन तन्त्र को सही बनाये रखता है।
- इस रस में पोटैशियम, कैल्सियम, मैग्नीशियम तथा आयरन की मात्रा भरपूर होती है। मौजूद यह तत्व हमारे शरीर को कैंसर से बचाते हैं तथा कई तरह के कैंसर जैसे प्रोस्टेट कैंसर तथा स्तन (ब्रेस्ट) कैंसर से बचाता है।
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