Testy Lauki ka Halwa Recipe : लौकी का हलवा एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है, जिसे खासतौर पर त्योहारों और विशेष मौकों पर बनाया जाता है। इसे बनाना थोड़ा समय जरूर लेता है, लेकिन इसका स्वाद सबका दिल जीत लेता है।

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लौकी के हलवा के लिए आवश्यक सामग्री || Ingredients for Testy Lauki ka Halwa Recipe

लौकी (घीया): 1 मध्यम आकार की
दूध: 4 कप
चीनी: 1 कप (स्वाद अनुसार)
घी: 2-3 चम्मच
बादाम: 10-12 (बारीक कटे हुए, सजावट के लिए)
किशमिश: 10-12 (वैकल्पिक)
पिस्ता: 8-10 (बारीक कटे हुए, सजावट के लिए)
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
सर्दी के मौसम में: 1/4 कप दूध पाउडर (वैकल्पिक, गाढ़ा करने के लिए)

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लौकी का हलवा बनाने की विधि || How to make Testy Lauki ka Halwa Recipe

लौकी की तैयारी

• लौकी को अच्छे से धोकर छील लें। बीज निकाल लें और लौकी को कद्दूकस कर लें।

लौकी को भूनना

• एक कढ़ाई या गहरे पैन में 2-3 चम्मच घी गरम करें।
• गरम घी में कद्दूकस की हुई लौकी डालें और मध्यम आंच पर भूनें।
• लौकी को तब तक भूनें जब तक वह नरम और उसका पानी सूख न जाए।

दूध डालना

• जब लौकी का पानी सूख जाए, तब उसमें 4 कप दूध डालें। दूध को उबालने दें और लौकी के साथ अच्छे से मिला लें।
• दूध को धीमी आंच पर पकने दें, ताकि वह धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाए और लौकी पूरी तरह से पक जाए।

चीनी और अन्य सामग्री डालना

• जब दूध आधा रह जाए और गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी डालें। अच्छे से मिला लें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।
• अब इलायची पाउडर डालें और फिर से मिला लें।

फिनिशिंग टच

• अगर आप चाहें, तो दूध पाउडर डाल सकते हैं ताकि हलवा और भी गाढ़ा हो जाए।
• अंत में कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें। आप किशमिश भी डाल सकते हैं।
• हलवा को 5-10 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें और हलवा को ठंडा होने दें।

सर्व करना

• लौकी का हलवा गरमा-गरम या ठंडा करके परोसें। इसे विशेष अवसरों पर मिठाई के रूप में पेश किया जा सकता है।

सुझाव

• लौकी का हलवा और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें खोया भी डाल सकते हैं।
• अगर आप हलवा को और भी रंगीन और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इसमें ड्राई फ्रूट्स और केसर भी मिला सकते हैं।

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लौकी का हलवा एक सेहतमंद मिठाई है, जो खासतौर पर सर्दियों में गर्मागर्म खाने के लिए बेहतरीन है। इसे खाने से न केवल स्वाद का मज़ा मिलेगा, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद हो सकता है।