Lemon Pickle Recipe : नींबू का अचार भारतीय भोजन का एक पारंपरिक हिस्सा है, जो स्वाद में खट्टा, तीखा और मसालेदार होता है। इसे दाल-चावल, पराठे या किसी भी भोजन के साथ खाया जा सकता है। नींबू में विटामिन C की अधिकता होती है, जिससे यह अचार सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं घर पर नींबू का अचार बनाने की विधि।

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नींबू का अचार बनाने की आवश्यक सामग्री || Ingredients for Lemon Pickle Recipe

500 ग्राम नींबू
100 ग्राम नमक
2 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच मेथी दाना
1 बड़ा चम्मच राई (सरसों)
1 बड़ा चम्मच सौंफ
1 कप सरसों का तेल
1 चुटकी हींग

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नींबू का अचार बनाने की विधि || How to make Lemon Pickle Recipe

1. नींबू की तैयारी

• सबसे पहले नींबू को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सूखे कपड़े से पोंछ लें।
• फिर नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इनमें नमक और हल्दी पाउडर मिलाकर 2-3 दिनों के लिए धूप में रख दें ताकि नींबू का रस निकल आए और वे थोड़ा नरम हो जाएं।

2. मसाला तैयार करें

• एक कढ़ाई में मेथी दाना, राई, और सौंफ को सूखा भून लें।
• इन्हें ठंडा करके दरदरा पीस लें।
• अब लाल मिर्च पाउडर और हींग को भी इस मसाले में मिला लें।

3. तेल गर्म करें

• एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें जब तक कि वह धुआं देने लगे।
• फिर इसे ठंडा होने दें।

4. नींबू और मसाला मिलाएं

• धूप में रखे नींबू के टुकड़ों में तैयार मसाला मिलाएं।
• फिर इस मिश्रण में ठंडा किया हुआ सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

5. अचार को स्टोर करें

• अचार को एक कांच के जार में भरकर कसकर ढक्कन बंद कर दें।
• इसे 10-15 दिनों तक धूप में रखें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं और अचार का स्वाद और भी बेहतर हो जाए।

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सेविंग और स्टोरेज

नींबू का अचार लंबे समय तक चलता है और इसे 6 महीने से 1 साल तक स्टोर किया जा सकता है। इसे आप पराठे, पूरी या सादा चावल के साथ खा सकते हैं।

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