Lemon Pickle Recipe : नींबू का अचार भारतीय भोजन का एक पारंपरिक हिस्सा है, जो स्वाद में खट्टा, तीखा और मसालेदार होता है। इसे दाल-चावल, पराठे या किसी भी भोजन के साथ खाया जा सकता है। नींबू में विटामिन C की अधिकता होती है, जिससे यह अचार सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं घर पर नींबू का अचार बनाने की विधि।
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नींबू का अचार बनाने की आवश्यक सामग्री || Ingredients for Lemon Pickle Recipe
500 ग्राम नींबू
100 ग्राम नमक
2 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच मेथी दाना
1 बड़ा चम्मच राई (सरसों)
1 बड़ा चम्मच सौंफ
1 कप सरसों का तेल
1 चुटकी हींग
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नींबू का अचार बनाने की विधि || How to make Lemon Pickle Recipe
1. नींबू की तैयारी
- सबसे पहले नींबू को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सूखे कपड़े से पोंछ लें।
- फिर नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इनमें नमक और हल्दी पाउडर मिलाकर 2-3 दिनों के लिए धूप में रख दें ताकि नींबू का रस निकल आए और वे थोड़ा नरम हो जाएं।
2. मसाला तैयार करें
- एक कढ़ाई में मेथी दाना, राई, और सौंफ को सूखा भून लें।
- इन्हें ठंडा करके दरदरा पीस लें।
- अब लाल मिर्च पाउडर और हींग को भी इस मसाले में मिला लें।
3. तेल गर्म करें
- एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें जब तक कि वह धुआं देने लगे।
- फिर इसे ठंडा होने दें।
4. नींबू और मसाला मिलाएं
- धूप में रखे नींबू के टुकड़ों में तैयार मसाला मिलाएं।
- फिर इस मिश्रण में ठंडा किया हुआ सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
5. अचार को स्टोर करें
- अचार को एक कांच के जार में भरकर कसकर ढक्कन बंद कर दें।
- इसे 10-15 दिनों तक धूप में रखें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं और अचार का स्वाद और भी बेहतर हो जाए।
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सेविंग और स्टोरेज
नींबू का अचार लंबे समय तक चलता है और इसे 6 महीने से 1 साल तक स्टोर किया जा सकता है। इसे आप पराठे, पूरी या सादा चावल के साथ खा सकते हैं।
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