Sweet Lemon Pickle Recipe : नींबू का अचार भारतीय भोजन का एक अभिन्न हिस्सा है। इसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है, जो किसी भी खाने के साथ स्वादिष्ट लगता है। मीठे नींबू का अचार बनाने के लिए केवल कुछ सरल सामग्रियों की आवश्यकता होती है। इस अचार को बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है। यह कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है और इसके स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं, क्योंकि नींबू विटामिन सी से भरपूर होते हैं। इस लेख में हम मीठे नींबू का अचार बनाने की विधि विस्तार से बताएंगे।

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मीठा नींबू का अचार की आवश्यक सामग्री || Ingredients for Sweet Lemon Pickle Recipe

नींबू – 500 ग्राम
चीनी – 300 ग्राम
नमक – 50 ग्राम
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
सौंफ – 2 चम्मच
काला नमक – 1 चम्मच
अदरक पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
हींग – 1 चुटकी

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मीठा नींबू का अचार बनाने की विधि || How to make Sweet Lemon Pickle Recipe

नींबू की तैयारी

• सबसे पहले नींबू को अच्छे से धोकर सूखे कपड़े से पोंछ लें।
• नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बीज निकाल दें ताकि अचार कड़वा न लगे।
• कटे हुए नींबू के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें और उसमें नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं।
• इसे धूप में 3-4 दिनों के लिए रख दें ताकि नींबू का छिलका थोड़ा नरम हो जाए।

मसाले तैयार करना

• एक पैन में सौंफ को हल्का भून लें। फिर इसे ठंडा करके दरदरा पीस लें।
• अब अदरक पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, और काला नमक मिलाकर मसाला तैयार करें।
• हींग को थोड़े से पानी में घोलकर इस मसाले में मिला दें।

चीनी की चाशनी बनाना

• एक पैन में चीनी और आधा कप पानी डालें।
• इसे मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक तार की चाशनी तैयार हो जाए।
• चाशनी को ठंडा होने दें।

नींबू और मसालों का मिश्रण

• जब नींबू नरम हो जाएं, तब उसमें तैयार किया हुआ मसाला और चाशनी मिलाएं।
• इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले और चाशनी सभी नींबू के टुकड़ों पर लग जाएं।

अचार को स्टोर करना

• नींबू के इस मिश्रण को एक कांच के जार में भरें।
• जार को 5-7 दिनों के लिए धूप में रखें ताकि अचार का स्वाद और गहरा हो जाए।
• जार का ढक्कन कसकर बंद करें और इसे ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। यह अचार 6 महीने तक चलता है।

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स्वास्थ्य लाभ

नींबू का अचार न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं:

• पाचन में सुधार: इसमें मौजूद मसाले और नींबू का रस पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं।
• विटामिन सी का स्रोत: नींबू में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।
• डिटॉक्सिफिकेशन: यह शरीर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में मदद करता है।

मीठा नींबू का अचार के लिए टिप्स

• अचार को सूखे चम्मच से निकालें: अचार को स्टोर करते समय नमी से बचाएं ताकि यह खराब न हो।
• धूप में रखें: अचार को समय-समय पर धूप में रखते रहें, इससे इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
• चाशनी की मात्रा संतुलित रखें: चाशनी का सही संतुलन अचार के स्वाद को सही रखता है, ज्यादा चाशनी से अचार बहुत मीठा हो सकता है।

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मीठा नींबू का अचार बनाना बेहद आसान है और इसे बनाने में ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। यह हर भारतीय रसोई में एक खास स्थान रखता है, क्योंकि यह किसी भी खाने को खास बना सकता है। इसके स्वास्थ्य लाभ और स्वाद इसे और भी लोकप्रिय बनाते हैं।

FAQs

Q. मीठे नींबू का अचार कितने समय तक ताजा रहता है?

A. यदि इसे सही तरीके से स्टोर किया जाए, तो यह 6 महीने से 1 साल तक ताजा रह सकता है।

Q. क्या हम बिना चीनी के नींबू का अचार बना सकते हैं?

A. हां, अगर आप मीठे अचार से परहेज करना चाहते हैं, तो आप बिना चीनी का खट्टा नींबू का अचार बना सकते हैं।

Q. अचार के लिए किस प्रकार के नींबू का उपयोग करना चाहिए?

A. ताजे और पतले छिलके वाले नींबू अचार के लिए सबसे अच्छे होते हैं।

Q. क्या मैं इस अचार में अन्य मसाले भी जोड़ सकता हूँ?

A. आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य मसाले जैसे धनिया पाउडर, जीरा आदि मिला सकते हैं।

Q. क्या इस अचार को तुरंत खाया जा सकता है?

A. अचार को कुछ दिनों के लिए धूप में रखने के बाद इसका असली स्वाद आता है, लेकिन आप इसे तुरंत भी खा सकते हैं।