Idli recipe : इडली एक फेमस दक्षिण भारतीय स्वादिष्ट व्यंजन है जो धान की दाल और उड़द की दाल से बनाकर तैयार किया जाता है। यह एक प्रकार की स्टीम्ड राइस केक होती है जो साबुत चावल और उड़द की दाल के आटे से तैयार की जाती है। इसे आमतौर पर नारियल चटनी या मूंगफली की चटनी और सांभर के साथ सर्व किया जाता है।

इडली (Idli recipe) एक हेल्दी और पौष्टिक व्यंजन है जिसे बिना तेल के स्टीम में पकाकर तैयार किया जाता है। सिर्फ इडली के सांचे को ही तेल लगाकर तैयार किया किया जाता है घर मे इडली बनाना बहुत ही आसान है तो आइए जानते हैं स्वादिष्ट स्पंजी इडली बनाने की विधि। (Idli recipe)

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Idli recipe

चावल – 2 कप
उड़द की दाल – 1/2 कप
मेथी दाना – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार

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बनाने की विधि || How to make Idli recipe

• इडली (Idli recipe) बनाने के लिए सबसे पहले, चावल की दाल और उड़द की दाल को अलग-अलग धोकर और साफ करके धूप में सुखा लीजिए।
• धूप में सुखाई हुई दालों को अलग-अलग बारीक पीस लीजिए
• दो अलग-अलग बड़े बर्तन में आधा पानी भरकर इसमे सीखे चावल की दाल और उड़द दाल डालकर दीजिए और उसमें मेथी दाने डालकर रख दीजिए। इससे मेथी दाने फूल जाएंगे और उनकी मिर्ची जैसी खुशबू आएगी।
• अब चावल की दाल को ब्लेंडर में डालकर पानी के साथ बारीक पीस लीजिए।
• फिर उड़द की दाल को भी ब्लेंडर में डालकर पीस लीजिए।
• अब चावल और उड़द की पीसी हुई दालों को मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
• मिश्रण में नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। यदि आप फ़ेर्मेंटेशन के लिए रखना चाहते हैं, तो आधे छोटे चम्मच नमक मिलाएं।
• अब मिश्रण को ढककर रात भर के लिए रख दें, ताकि वह अच्छे से फ़ेर्मेंट हो सके।
• फ़ेर्मेंट होने के बाद, मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
• इडली (Idli recipe) के स्टेंड को हल्का सा तेल से ग्रीस करें या इडली की पेपर लाइन कर लीजिए।
• बैटर को स्टैंड में डालें और उबालते पानी में 10-15 मिनट तक इडली को उबाल लीजिए।

• उबाले हुए इडली (Idli recipe) को थोड़ी देर तक ठंडा होने दें, फिर स्टेंड से निकाल लीजिए।
• आपकी स्वादिष्ट इडली (Idli recipe) तैयार है। तैयार इडली (Idli recipe) को सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।

आपकी इडली (Idli recipe) तैयार है, उम्मीद है कि यह आपके लिए स्वादिष्ट साबित होगी।

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