Jalebi recipe : जलेबी भारत की एक मशहूर मिठाई है जो भारत के हर एक कोने में देखने को मिल ही जाती है। यह पर जलेबी 15 अगस्त के खास मौके या किसी भी खास त्यौहार पर बनाकर तैयार की जाती है। जलेबी (Jalebi recipe) खाने में कुरकुरी और अंदर से रसभरी स्वाद में मीठी होती है।

यह मिठाई बच्चों और बड़ों सभी को बहुत पसंद होती है। आज हम आपको घर मे ही एक दम बाजार जैसी जलेबी (Jalebi recipe) बनाने के बारे में बताने वाले हैं। तो आइए जानते हैं बाजार जैसी जलेबी बनाने की विधि। (Jalebi recipe)

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Jalebi recipe

मैदा – 1/2 कप
तेल या घी – जलेबी तलने के लिए
बेकिंग पाउडर – 1/2 चम्मच
दही – 1 बड़ा चम्मच
पानी – 2 कप
पीला रंग – 1 पिंच
कॉर्न फ्लोर – 1 बड़ा चम्मच

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चाशनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
चीनी – 2 कप
पानी – 2 को
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

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बनाने की विधि || How to make Jalebi recipe

• बाजार जैसी कुरकुरी जलेबी (Jalebi recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में मैदा, बेकिंग सोडा, कॉर्न फ्लोर और पानी डालकर सभी को अच्छे से फेटकर पेस्ट बना लीजिए।
• अब इस मिश्रण में दही डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए। (ध्यान रखें घोल पतला नहीं होना चाहिए।)
• तैयार घोल में पीला रंग डालकर अच्छी तरह से मिलाने केस बाद मिक्सर को कुछ देर के लिए ढककर रख दीजिए।
• चाशनी बनाने के लिए एक पैन में 2 कप पानी डालकर उसे गैस पर गर्म करें, पानी थोड़ा गर्म हो जाए, तब पानी मे चीनी डालकर चम्मच से चलाते हुए चीनी घुलने के बाद चाशनी मे इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिए।
• जलेबी (Jalebi recipe) की चाशनी जब बनकर तैयार हो जाये तब चाशनी को गैस से
  उतारकर उतार लीजिए। (ध्यान रखें जलेबी की चाशनी ना तो बहुत गाढ़ी ना पतली हो।)
• जलेबी (Jalebi recipe) तलने के लिए एक पैन में तेल डालकर गर्म कीजिए।
• तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तब तैयार किए गए मिक्सर को सूती कपड़े में डालकर उसे हाथों से प्रेस करके जलेबी का आकार दे दीजिए।
• जलेबी (Jalebi recipe) एक साइड से पक जाए, तो उसे दूसरे साइड पलट कर सके लीजिए।
• जलेबी (Jalebi recipe) जब दूसरी ओर से भी पक जाए तब उसे चाशनी में डालकर कुछ देर डुबोकर निकाल लीजिए।
• चाशनी से निकालकर जलेबी (Jalebi recipe) को गर्म-गर्म परोसें। जलेबी (Jalebi recipe) को आप दही या रबड़ी के साथ भी सर्व कर सकते हैं इसके साथ जलेबी का स्वाद बेहतरीन मिलेगा।

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