Lemon curd recipe : घर मे कई बार आप जैम जैली तरह-तरह के स्प्रेड बनाते है और घर मे बच्चों को खिलाते हैं लेकिन ये सेहत के लिए बिल्कुल भी हेल्दी नही होते हैं। ऐसे में लेमन कर्ड (Lemon curd recipe) आपके लिए एक अच्छा विकल्प है जो खाने में स्वादिष्ट और हेल्दी होता है। तो आइए जानते हैं लेमन कर्ड बनाने की विधि। (Lemon curd recipe)

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Lemon curd recipe

नींबू – 3 से 4 (लगभग 1/2 कप नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच नींबू की छिलका)
चीनी – 1 कप
अंडे – 4
मक्खन – 1/2 कप
नमक – 1 चुटकी

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बनाने की विधि || How to make Lemon curd recipe

• लेमन कर्ड (Lemon curd recipe) बनाने के लिए सबसे पहले नींबू को अच्छी तरह से धोकर उसकी छिलका निकाल लें, नींबू के छिलके को करीब 2 बड़े चम्मच नींबू की छिलका के लिए निकालकर अलग रख दीजिए।

• नींबू से लगभग 1/2 कप ताजा नींबू का रस निकालें, रस में कोई बीज या गूदे न हो, इसके लिए रस को छलन से छान लीजिए।
• एक बाउल में नींबू का रस, नींबू का कदूकस किया छिलका, चीनी, अंडे और नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
• इस बाउल को एक बड़े कढ़ाई के ऊपर रखें जिसमें पानी बिलकुल हल्की बुब्बलें आ रही हों (डबल बॉयलर), सुनिश्चित करें कि बाउल का नीचा पानी का संपर्क नहीं कर रहा है।
• इस मिश्रण को पकाने के दौरान लगातार चमच से 10 से 15 मिनट तक चलाते रहें, इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मिश्रण मट्ठा की तरह गाढ़ा न हो जाए।
• जब लेमन कर्ड गाढ़ा हो जाए, तो बाउल को चुल्हे से हटा दीजिए।
• गरम लेमन कर्ड में कटा हुआ मक्खन धीरे-धीरे मिलाएं, मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और कर्ड चिकनी और चमकदार हो जाए।
• लेमन कर्ड को थोड़ी ठंडे होने दें, फिर इसे एक साफ कांच के जार में डालें. बर्तन को बंद करें और कम से कम 2 घंटे के लिए नींबू कर्ड को ठंडे करने और सेट होने दीजिए।
• लेमन कर्ड (Lemon curd recipe) बनकर तैयार है। लेमन कर्ड (Lemon curd recipe) को टोस्ट, टार्ट, केक, या मिष्ठान के रूप में उपयोग करें. यह चीज़केक और पैनकेक जैसे मिष्ठानों के लिए टॉपिंग के रूप में भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

स्वदिष्ट घर पर बनाए गए लेमन कर्ड (Lemon curd recipe) का आनंद लें। शेष बचा हुआ नींबू कर्ड को फ्रिज में दो हफ्तों तक संरक्षित करें।

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