Momos Recipe in Hindi : मोमोज, जो तिब्बती और नेपाली खाने का हिस्सा हैं, भारतीय खाने में भी बहुत लोकप्रिय हैं। ये छोटे-छोटे पकौड़ी जैसे होते हैं जो आटे की पतली परत में भरे जाते हैं और फिर स्टीम किए जाते हैं। मोमोज के विभिन्न प्रकार के भरावन होते हैं जैसे कि सब्जी, पनीर, चिकन, या पोर्क। आज हम सब्जी के मोमोज बनाएंगे जो स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं।

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Momos Recipe in Hindi

आटे के लिए

मैदा: 2 कप
नमक: 1/2 चम्मच
तेल: 1 चम्मच
पानी: आवश्यकतानुसार (आटा गूंधने के लिए)

भरावन के लिए

गोभी: 1 कप (बारीक कटी हुई)
गाजर: 1 कप (कद्दूकस की हुई)
पत्तागोभी: 1 कप (बारीक कटी हुई)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन: 2-3 कलियां (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
सोया सॉस: 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: 1 चम्मच (तड़का लगाने के लिए)

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बनाने की विधि || How to make Momos Recipe in Hindi

आटे की तैयारी

• एक बड़े बर्तन में मैदा और नमक मिलाएं।
• अब इसमें 1 चम्मच तेल डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें।
• गूंधे हुए आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

भरावन की तैयारी

• एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें।
• इसमें लहसुन और अदरक डालकर हल्का भूनें।
• अब प्याज और हरी मिर्च डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
• गोभी, गाजर, और पत्तागोभी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं।
• सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, और नमक डालकर मिलाएं।
• भरावन को ठंडा होने दें।

मोमोज बनाना

• गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
• एक लोई लेकर पतली गोल रोटी बेलें (लगभग 3-4 इंच की व्यास में)।
• इस रोटी के बीच में 1-2 चम्मच भरावन रखें।
• रोटी के किनारों को इकट्ठा करके प्लीट्स बनाते हुए बंद करें और मोमो का आकार दें।
• इसी प्रकार सभी मोमोज तैयार कर लें।

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मोमोज स्टीम करना

• एक स्टीमर में पानी गरम करें।
• मोमोज को स्टीमर की ट्रे पर रखें (ध्यान दें कि मोमोज एक दूसरे से चिपके न)।
• 10-12 मिनट तक स्टीम करें या जब तक मोमोज का आटा पारदर्शी न हो जाए।

परोसना

गरमागरम मोमोज को तीखी लाल चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें।

सुझाव और टिप्स

• आटे की तैयारी: आटे को सख्त गूंधें ताकि मोमोज का बाहरी परत पतली और खस्ता बने।
• वेरिएशन: आप भरावन में पनीर, चिकन, या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।
• अधिक स्वाद के लिए: भरावन में थोड़ी मात्रा में विनेगर या नींबू का रस डालें।
• स्टीमिंग: स्टीम करने से पहले स्टीमर की ट्रे पर हल्का तेल लगाएं ताकि मोमोज चिपके नहीं।

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इस पारंपरिक और स्वादिष्ट मोमोज रेसिपी को अपनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ स्वाद का आनंद लें।