गाजर की सब्जी (Gajar ki sabji recipe) एक पौष्टिक सब्जी है जिसे सर्दी के मौसम में रोजाना खाने में बनाया जाता है। गाजर सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। गाजर में प्रोटीन के साथ साथ अन्य बहुत से पोषक तत्व मौजूद हैं। गाजर को आप सब्जी बनाकर, सलाद, हलवा, जूस या फिर कच्चा ही कहा सकते हैं। डायबिटीज के रोगियों के लिए गाजर को बहुत ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। गाजर की सब्जी (Gajar ki sabji recipe) खाने में स्वादिष्ट होने के साथ हेल्दी भी होती है गाजर की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है सबसे अच्छी बात तो यह है कि आप गाजर की सब्जी (Gajar ki sabji recipe) को कम समय मे बनाकर तैयार कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं गाजर की सब्जी बनाने की विधि। (Gajar ki sabji recipe)
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Gajar ki sabji recipe
गाजर – 250 ग्राम
आलू – 250 ग्राम
हरी मिर्च – 2
हींग – 1 पिंच
जीरा – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
आमचूर पाउडर – 1/4 चम्मच
तेल – एक चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – बारीक कटा
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बनाने की विधि || How to make Gajar ki sabji recipe
- गाजर की सब्जी (Gajar ki sabji recipe) बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धोकर छोटे टुकड़ो में काट लीजिए, आलू को भी छीलकर क्यूब्स में काटकर पानी मे भिगोकर रख दीजिए।
- हरी मिर्च को बारीक काट ले, कड़ाही में तेल गरम कीजिए, गर्म तेल में हींग और जीरे का तड़का लगाए।
- जीरा भुनने के बाद बारीक कटी हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और आमचूर डालकर कटे आलू और गाजर डालकर मिक्स करें, 2 मिनट सब्जी को मसालो के साथ भुनने के बाद नमक डालकर मिला दीजिए।
- इसके बाद सब्जी में 2 चम्मच पानी डालकर ढककर धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट के लिए पकने दीजिए।
- बीच बीच मे सब्जी को चलाते रहें जिससे सब्जी तले में लगे नहीं जब आलू और गाजर नमक हो जाये तब गैस बंद कर दीजिए।
- गाजर की सब्जी (Gajar ki sabji recipe) बनकर तैयार है, बारीक कटा हर धनिया डालकर गाजर की सब्जी (Gajar ki sabji recipe) को परोसे।
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