Sabudana kheer : नवरात्रों के व्रत के दौरान सभी लोग फलाहार का सेवन करते हैं। साबूदाना एक स्टार्च या प्राकृतिक अनाज है जिसे लोग व्रत के दौरान खा सकते हैं। साबूदाने से आप व्रत में खाये जाने वाले बहुत से व्यंजन फलाहार में बना सकते हैं जिसमे से आज हम एक खास व्यजंन जिसे रामनवमी पर भी बनाया जाता है और यह खास व्यंजन है साबूदाने की खीर (Sabudana kheer) जो खाने से स्वादिष्ट होती है।

साबूदाने की खीर (Sabudana kheer) को घर मे बनाना एक दम आसान है। साबूदाने की खीर को बनाने में 20 से 30 मिंट का समय लगता है। खीर की सजावट के लिए आप सूखे मेवे ले सकते हैं तो आइए जानते हैं साबूदाने की खीर बनाने की विधि। (Sabudana kheer)

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आवश्यकता सामग्री || Ingredients for Sabudana kheer

1/2 कप साबूदाना
1 लीटर दूध
1/2 कप चीनी
1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
1/4 कप काजू, बादाम और किशमिश
1 छोटी चम्मच घी

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बनाने की विधि || How to make Sabudana kheer

• साबूदाने की खीर (Sabudana kheer) बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिए।

• उसके बाद, भीगे साबूदाना को छलनी के लिए निकल लीजिए।
• एक बड़े पैन में दूध गरम करें और उसमें साबूदाना डालकर दूध में अच्छे से पकाएं।
• जब साबूदाना पूरी तरह से पक जाए, तो चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला दीजिए।
• अब साबूदाने की खीर (Sabudana kheer) को एक सर्विग बाउल में निकालकर घी में भुने काजू, बादाम, और किशमिश डालए। (एक छोटे पैन में घी गरम करें और इसमें काजू और बादाम को भूनें, फिर खीर में मिला दीजिए।)
• व्रत के लिए साबूदाने की खीर (Sabudana kheer) बनकर तैयार है, साबूदाने की खीर (Sabudana kheer) को ठंडा होने दे जब खीर ठंडी हो जाये तब खीर को सर्व करें आप चाहे तो खीर को गरमागरम भी सर्व कर सकते हैं।

साबूदाना खीर (Sabudana kheer) तैयार है, खीर की ठंडा करके परोसे या गरमागरम परोसे खीर दोनो तरह से ही खाने में टेस्टी होगी।

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