Aloo jalebi recipe : यदि आपके घर मे भी है मीठा खाने के शौकीन तो आज ही घर की रसोई में बनाओ ये खास आलू की मिठाई जिसे खाने के बाद आप भी इसके फैन हो जायेगे। आज हम अपनी रेसिपी में बात करने वाले हैं आलू जलेबी (Aloo jalebi recipe) के बारे में जिसका स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा और आलू जलेबी बनाने में ज्यादा समय भी नही लगेगा।

आलू जलेबी (Aloo jalebi recipe) खासतौर से गुजरात की फेमस मिठाई है जिसे यहाँ पर किसी खास अवसर या त्यौहार के मौके पर बनाकर तैयार किया जाता है। आलू जलेबी (Aloo jalebi recipe) सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है। आलू जलेबी को आलू उबालकर उसे दही, मैदे और अन्य सामग्री के साथ मिलकर घोल तैयार किया जाता है जिसे तेल या घी में डीप फ्राई किया जाता है। उसके बाद जलेबी को चाशनी में डुबोकर परोसा जाता है तो आइए जानते है आलू जलेबी बनाने की विधि। (Aloo jalebi recipe)

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Aloo jalebi recipe

मैदा – 100 ग्राम
आलू – 2 उबले हुए (मीडियम साइज)
दही – 1/2 कप
फ्रूट सॉल्ट – 1/4 चम्मच
केसर – 1 पिंच
इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
तेल या घी – जलेबी तलने के लिए।

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बनाने की विधि || How to make Aloo jalebi recipe

• आलू से जलेबी (Aloo jalebi recipe) बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी बनाने के लिए एक भगोने में चीनी, इलायची पाउडर, केसर और पानी डालकर एक तार की चाशनी बना कर तैयार कर लीजिए।
• आलू को उबाल कर ठंडा कर ले, ठंडा होने के बाद आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए।
• एक बर्तन में मैदा, दही, कद्दूकस किये आलू, फ्रूट सॉल्ट और एक पिंच जलेबी कलर डालकर मिक्स कर लीजिए। (जलेबी का बेटर न ही ज्यादा पतला हो न ही गाढ़ा।)
• जलेबी बनाने के लिए कपड़े में छेद कर लें या किसी बोतल में बेटर डालकर बेटर को गर्म तेल में जलेबी के आकार में डालते जाए।
• इन जलेबियों को अलट-पलट करके सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई कर लीजिए।
• जलेबी जब सुनहरी भूरे रंग की हो जाये तब इन्हें कड़ाही से निकाल कर चाशनी में 2-3 मिनट के लिए डुबोकर रख दीजिए।
• दो से तीन मिनट के बाद आलू जलेबी (Aloo jalebi recipe) को चाशनी से निकाल कर गरमागरम परोसे।

• आप आलू जलेबी (Aloo jalebi recipe) को रबड़ी के साथ भी कहा सकते हैं रबड़ी के साथ जलेबी बहुत स्वादिष्ट लगती है।

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