Dahi Bhalla : दही भल्ला एक प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फूड और नाश्ता है जिसे उत्तर भारत मे होली के त्यौहार पर बहुत से घरों में बनाया जाता है और कई तरह की चटनी, मसालों से सजाया जाता है। यदि आप भी इस होली पर अपना मेन्यू तैयार कर रहे हैं तो अपनी होली को खास बनाने के लिए इस होली घर मे दही भल्ले बनाकर सभी को जरूर खिलाये।

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Dahi Bhalla

1 कप उड़द की दाल
2 कप दही (फेटी हुई)
1 चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार)
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला
इमली की चटनी
पुदीने की चटनी
तेल तलने के लिए

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बनाने की विधि || How to make Dahi Bhalla

• उड़द दाल को 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी को छान लें और थोड़ा पानी डालकर दाल को मिक्सी में बारीक पीस लें। दाल को पीसने के बाद फेट ले।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें। गर्म तेल में दाल के पेस्ट के छोटे-छोटे भल्ले बनाकर डालें।
• भल्लो को सुनहरा होने तक तलने के बाद उन्हें निकालें और अधिक तेल को टिशू पेपर टॉवेल पर सुखा लें।
• भल्लो को भिगोने के लिए एक भावल मे गरम पानी ले पानी मे हल्का सा नमक डालकर तले गए भल्लो वड़े को पानी में 15 से 20 मिनट के लिए भिगो दें।
• दही को फेटकर नमक मिला ले।
• पानी मे भीगे भल्लो से एक्स्ट्रा पानी निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। उन पर फैलाएं और दही, हरी चटनी, इमली की चटनी डालें, इसके बाद पीसे मसाले जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला छिड़कें।
• दही भल्ला को परोसने से पहले ठंडा भी कर सकते हैं।
• मजेदार दही भल्ला बना लिया है! आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों और चटनियों को बदल सकते हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान नाश्ता है।

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