Khichdi Kadhi : खिचड़ी कढ़ी भारतीय व्यंजनों का एक बहतरीन संयोजन है। जो एक स्वादिष्ट व्यजंन बनाता जो बहुत ही अदभुत है।

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Khichdi Kadhi

खिचड़ी के लिए सामग्री:

1 कप चावल
1/2 कप तूर दाल
4 कप पानी
1/2 छोटी चम्मच हल्दी
नमक स्वाद के अनुसार
तड़के के लिए:
2 बड़े चम्मच घी
1 छोटी चम्मच राई
1 छोटी चम्मच जीरा
1 छोटी चम्मच हींग
2-3 हरी मिर्चें, कटी हुई

कढ़ी के लिए सामग्री:

1 कप दही
2 बड़े चम्मच बेसन (चने का आटा)
3 कप पानी
1/2 छोटी चम्मच हल्दी
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच इमली का रस
2 छोटी चम्मच तेल
1 छोटी चम्मच राई
1/2 छोटी चम्मच मेथी दाना
2 हरी मिर्चें, कटी हुई
नमक स्वाद के अनुसार

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बनाने की विधि || How to make Khichdi Kadhi

खिचड़ी बनाने की विधि :

चावल और दाल को धोकर रखें:

चावल और तूर दाल को अच्छे से धोकर रखें।

खिचड़ी पकाएं:

एक पैन में चावल, तूर दाल, पानी, हल्दी, और नमक डालें।
इसे उबालने दें और फिर धीरे-धीरे चलती हुई पकने दें।

तड़के लगाएं:

एक अलग पैन में घी गरम करें।
राई, जीरा, हींग, हरी मिर्चें डालें और तड़का लगाएं।

कढ़ी बनाने की विधि:

कढ़ी का आटा बनाएं:

एक बड़े बाउल में दही लें और उसमें बेसन, पानी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, इमली का रस, और नमक मिलाएं।
अच्छे से मिलाएं ताकि गैस्ट कोढ़ा न बने।

कढ़ी पकाएं:

एक पैन में तेल गरम करें।
राई, मेथी दाना, हरी मिर्चें डालें और तड़का लगाएं।
अब दही का मिश्रण डालें और उबालने दें।

तड़के लगाएं:

तेल में राई, हींग, मेथी दाना, हरी मिर्चें डालें और तड़का लगाएं।

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सर्विंग और गार्निशिंग:

सर्विंग: गरमा गरम खिचड़ी को कढ़ी के साथ सर्व करें।
गार्निशिंग: खिचड़ी पर थोड़ा सा घी डालें और हरी धनिया से सजाकर परोसें।

खिचड़ी कढ़ी (Khichdi Kadhi) तैयार है! इसे गरमा गरम परोसें और उस रिलैक्सिंग खाने का मजा लें।

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