Punjabi Kadhi recipe : आप भी रोज-रोज एक ही सब्जी खाकर बोर हो गये है तो घर मे आज ही बनाये ये पंजाबी कढ़ी रेसिपी। जो खाने में टेस्टी होने के साथ-साथ बनाने में भी बहुत ही सरल है।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Punjabi Kadhi recipe
कढ़ी के लिए:
1 कप दही
4 बड़े चम्मच बेसन (चने का आटा)
2 छोटे कटोरे पानी
1/2 छोटी चम्मच हल्दी
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद के अनुसार
तड़के के लिए:
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटी चम्मच राई
1 छोटी चम्मच जीरा
1/2 छोटी चम्मच मेथी दाना
2 हरी मिर्चें, कटी हुई
1 बड़ी चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1 बड़ी चम्मच लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
भाजी के लिए:
1/2 कटोरी गाजर, कटी हुई
1/2 कटोरी बैगन, कटा हुआ
1/2 कटोरी आलू, कटे हुए
1/2 कटोरी मूली, कटी हुई
1/2 कटोरी प्याज, कटी हुई
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बनाने की विधि || How to make Punjabi Kadhi recipe
कढ़ी बनाने की विधि:
1. कढ़ी का आटा बनाएं:
एक बड़े बाउल में दही लें और उसमें बेसन, पानी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें.
अब इसे अच्छे से फेंटें ताकि कोई बूँदें न बनें और सुगंधित मिश्रण बने.
इसे चलने दें ताकि वह ठंडा हो जाए.
2. तड़के की विधि:
एक पैन में तेल गरम करें.
राय, जीरा, मेथी दाना, हरी मिर्चें, अदरक, और लहसुन डालें.
तड़का तैयार होने पर इसे कढ़ी में मिला दें.
भाजी बनाने की विधि:
1. भाजी तैयार करें:
एक पैन में तेल गरम करें.
प्याज को सुनहरा होने तक भूनें और फिर उसमें बगन, गाजर, आलू, मूली डालें.
सभी सब्जियां अच्छे से मिलाकर ढककर पकाएं.
2. कढ़ी में मिलाएं:
तैयार की हुई सब्जियां कढ़ी में मिला दें और अच्छे से मिलाएं.
इसे धीरे-धीरे उबालते रहें और ध्यान दें कि इसमें कोई बूँदें न बनें.
सर्व करें:
पंजाबी कढ़ी (Punjabi Kadhi recipe) तैयार है! इसे गरमा गरम चावल के साथ परोसें.
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सर्विंग और स्टोरेज टिप्स:
सर्विंग: इसे गरमा गरम चावल के साथ सर्व करें। बाजार में मिलने वाले पकोड के साथ भी सर्व किया जा सकता है।
स्टोरेज: शेष कढ़ी को ठंडा करके डब्बे में रख सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि यह ज्यादा समय तक न रखी जाए, क्योंकि वह थोड़ी गाढ़ी हो सकती है।
