mawa kalakand recipe – Kitchen Masaala

कलाकंद एक भारतीय पारंपरिक मिठाई है जिसे देश भर में खूब पसंद किया जाता हैं। कलाकंद एक बहुत ही खुशबूदार मिठाई है जिसे सभी बड़े ही चाव से खाना पसंद करते हैं। वैसे तो बाजार में सभी जगहों पर कलाकंद जरूर मिल जाती है लेकिन अगर आप यह मिठाई घर मे शुद्ध तरीके से बनाकर तैयार करेंगे तब यह खाने में ओर भी ज्यादा स्वादिष्ट लगने वाली है तो आइए जानते है मावे से कलाकंद बनाने की विधि।

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for mawa kalakand recipe

मावा – 250 ग्राम

दूध – 1 लीटर

चीनी – 250 ग्राम

इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

नींबू का रस – 2 चम्मच

ड्राई फ्रूट्स – काजू, बादाम, पिस्ता

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बनाने की विधि || How to make mawa kalakand recipe

कलाकंद बनाने के लिए भारी तले की एक कड़ाही लीजिए, उसमे दूध डालकर तेज आंच पर पकने के लिए रख दीजिए।
जब दूध में उबाल आ जाए तब दूध को ठंडा होने के लिए रख दीजिए, जब दूध हल्का ठंडा हो जाये जब उसे किसी दूर बर्तन में डालकर दूध में नींबू का रस मिला दीजिए।
दूध से छैना अलग होने के बाद उसे किसी साफ मोटे कपड़े में छान लीजिए।
मावे को कड़ाही में डालकर गरम कीजिये जब मावा गर्म हो जाये तब उसमें छैना मिला दीजिए।
छैना मिक्स करने के बाद मावे में चीनी डाल कर लगातार करछी से चलाते हुए पकने दीजिए।
मावे को जब तक पकाएं जब तक यह बर्फी बनने लायक न हो जाए इसके बाद कलाकंद के मिक्सर में इलायची पाउडर अच्छे से मिक्स कर दीजिए।
किसी प्लेट में घी लगाकर उसे चिकन कर लीजिए, इसके बाद कलाकंद के मिक्सर को प्लेट में डालकर फैला दीजिए।
मिठाई के ऊपर बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स को चिपकाए आप कलाकंद बर्फी को चांदी का वर्क लगाकर भी सर्व कर सकते हैं।
मावे से बनी कलाकंद की बर्फी बनकर तैयार है, आप यह मिठाई सिर्फ 5 से 6 दिन ही खा सकते हो।

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