आवश्यक सामग्री || Ingredients for Khandvi Recipe in Hindi

बेसन – 1 कप
दही – 1 कप
अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 से 3
नारियल – 1 कटोरी (कदूकस करके)
करी पत्ते – 3 से 4Gujarati cuisine
राई – 1/2 चम्मच
हल्दी – 1/4 चम्मच
तेल – 1 चम्मचा
नमक – स्वादानुसार

 

बनाने की विधि || How to make Khandvi Recipe in Hindi

 

• सबसे पहले दही को फेट ले, बेसन को छानकर दही में मिक्स कर दीजिए।

• बेसन के घोल में दो कप पानी, हल्दी, अदरक का पेस्ट ओर नमक डालकर मिक्स कर लीजिए।

• बेसन के पेस्ट को अच्छे से फेट ले जिससे बेसन के मिक्सर में कोई लम्स न रहे।

• मीडियम आंच पर पैन गर्म करें और बेसन के घोल को पेन में डालकर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

• जब बेसन का मिक्सर गाढ़ा हो जाये तब गैस बंद कर दे और एक बड़ा थाल ले उसके ऊपर बेसन का मिक्सर डालकर बारीक फैला दीजिए।

• ऐसे ही बेसन के सारे मिक्सर को 2 से 3 दाल के ऊपर फैला ले इस मिक्सर को ठंडा होने में 10 से 15 मिनट लगते हैं तब तक खांडवी का तड़का तैयार कर लीजिए।

• एक पेन में तेल या घी गरम करे जब तेल गरम हो जाये तब इसमें राई के दाने, करी पत्ते, डालकर हल्का सा चटखा लीजिये।

• इसके बाद कद्दूकस किया नारियल तड़के में मिक्स कर गैस बंद कर दीजिए। नारियल का तड़का थाल पर फैले खांडवी के ऊपर पर फैला दीजिए।

• इसके बाद थाल पर फैले मिक्सर को 2 इंच चौड़ी पट्टियों में काट लीजिए। इन पत्तियों को गोल मोडकर फोल्ड कर लीजिए।

• गुजराती खांडवी खाने के लिए एक दम तैयार है। बारीक कटी हरी धनिया और कद्दूकस नारियल डालकर सर्व करें।

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