Lauki ki Sabji : लौकी की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय डिश है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। यह हल्की और सुपाच्य होती है, और इसमें विभिन्न प्रकार की मसालों और सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है। यहाँ लौकी की सब्जी बनाने की सरल विधि दी गई है।

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Lauki ki Sabji

लौकी (घीया): 1 मध्यम आकार की
प्याज: 1 बड़े आकार का, बारीक कटा हुआ
टमाटर: 1-2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
हरी मिर्च: 1-2, बारीक कटी हुई (स्वाद अनुसार)
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
जीरा: 1 चम्मच
सरसों का तेल: 2-3 चम्मच (या किसी भी खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं)
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच (स्वाद अनुसार)
गरम मसाला: 1/2 चम्मच
नमक: स्वाद अनुसार
पानी: 1 कप (या आवश्यकतानुसार)
धनिया पत्तियां: सजावट के लिए

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बनाने की विधि || How to make Lauki ki Sabji

लौकी की तैयारी

• लौकी को अच्छे से धोकर छील लें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

तड़का लगाना

• एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें।
• गरम तेल में जीरा डालें और उसे तड़कने दें।

प्याज और मसाले डालना

• अब कढ़ाई में बारीक कटा प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• प्याज के भून जाने के बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे भी अच्छे से भूनें।

टमाटर और मसाले डालना

• अब बारीक कटे हुए टमाटर डालें और इन्हें अच्छे से पकने दें।
• टमाटर के नरम होने के बाद धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। मसाले अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट के लिए भूनें।

लौकी डालना

• अब कटी हुई लौकी के टुकड़े कढ़ाई में डालें। अच्छे से मिला लें ताकि लौकी मसालों में अच्छे से लिपट जाए।
• आवश्यकतानुसार पानी डालें और लौकी को ढककर मध्यम आंच पर पकने दें। लौकी को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से नरम न हो जाए।

गरम मसाला और धनिया पत्तियां डालना

• लौकी के नरम हो जाने के बाद गरम मसाला डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
• सब्जी को धनिया पत्तियों से सजाएं।

सर्व करना

• लौकी की सब्जी तैयार है। इसे गरमा-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।

सुझाव

• आप इस सब्जी में स्वाद और पौष्टिकता बढ़ाने के लिए शिमला मिर्च, गाजर या मटर भी डाल सकते हैं।
• लौकी की सब्जी को ज्यादा सूखा या ज्यादा पानी वाली बनाना आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

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लौकी की सब्जी एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन विकल्प है, जिसे किसी भी समय आसानी से तैयार किया जा सकता है।

Lauki ki Sabji : लौकी की सब्जी एक सेहत के लिए पौष्टिक सब्जी हैं जो डाइजेशन को सही कर कोलस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद करती है। लौकी की सब्जी को आप कम समय मे बनाकर तैयार कर सकते हैं। लौकी की सब्जी सभी उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद होती हैं। यदि आप भी लौकी की स्वादिष्ट सब्जी बनाना चाहते हैं तब यह रेसिपी आपको बहुत कम आने वाली है तो आइए जानते हैं लौकी की सब्जी बनाने की विधि।

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Lauki ki Sabji

2 बड़ी लौकी, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
2 टमाटर, कद्दूकस किए हुए
2 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल या घी

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बनाने की विधि || How to make Lauki ki Sabji

• एक कड़ाही में तेल गरम करें।
• गरम तेल में प्याज और हरी मिर्च डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
• अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे भूनें।
• टमाटर डालें और उन्हें मसाले में अच्छे से मिला लें।
• अब उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
• अब उसमें कटी हुई लौकी डालें और उन्हें मसाले में अच्छे से मिला लें।
• धीमी आंच पर ढक दें और लौकी को पकने दें, जब तक वह नरम न हो जाए।
• जब लोकी पक कर नरम हो जाये तब लौकी की सब्जी में बारीक कटा हरा धनिया डालकर गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।

आपकी लौकी की सब्जी तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें और अपने परिवार के साथ मज़ा करें।

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