Biryani – Kitchen Masaala https://kitchenmasaala.com Sun, 20 Aug 2023 14:56:37 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://kitchenmasaala.com/wp-content/uploads/2024/01/cropped-20240115_182536-32x32.png Biryani – Kitchen Masaala https://kitchenmasaala.com 32 32 223641578 Veg Biryani recipe in Hindi : लौकी से बनाये ये खास स्वादिष्ट डिश – लौकी कोफ्ता बिरयानी https://kitchenmasaala.com/2023/08/veg-biryani-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2023/08/veg-biryani-recipe-in-hindi.html#respond Wed, 16 Aug 2023 15:50:54 +0000 https://kitchenmasaala.com/2023/08/veg-biryani-recipe-in-hindi.html Read more

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Veg Biryani recipe : लौकी कोफ्ता बिरयानी (Lauki Kofta Biryani) एक भारतीय व्यंजन है जिसमें लौकी के कोफ्ते और चावल को मिलाकर लौकी कोफ्ता बिरयानी बनाकर तैयार की जाती है। जैसे कि आप सभी जानते हैं कि लौकी एक पौष्टिक सब्जी है जिसे बहुत से लोग खाना बिल्कुल भी पसन्द नही करते हैं। लेकिन अगर आप लौकी कोफ्ता बिरयानी (Veg Biryani recipe) घर मे बनायेगे तो सभी चटकारे लेकर खायेगे।

लौकी कोफ्ता बिरयानी (Veg Biryani recipe) बनाने के लिए आप पहले लौकी को कद्दूकस करें और फिर लौकी में बेसन और मसाले मिक्स करके लौकी के कोफ्ते बनाकर तैयार करे कोफ्ते बनाने के बाद लौकी के कोफ्ते की बिरयानी बनाकर तैयार करे लौकी बिरयानी (Veg Biryani recipe) खाने में एक दम लौकी के कोफ्ते के जैसे ही स्वादिष्ट लगती है। तो आइए जानते है लौकी कोफ्ता बिरयानी बनाने की विधि। (Veg Biryani recipe)

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Veg Biryani recipe

लौकी (बोटल गोर्ड) – 1 मध्यम आकार की, कद्दूकस की हुई
बेसन – 1 कप
बासमती चावल – 1 कप, प्रेसर कुकर में पकाएं
प्याज़ – 2 मध्यम आकार के, बारीक़ कटा
टमाटर – 2 मध्यम आकार के, प्यूरी बनाई हुई
अदरक-लहसुन की पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 1 चम्मच, बारीक़ कटी
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
दही – 1/4 कप
नमक – स्वाद के अनुसार
तेल – 2 चम्मच
घी – 1 चम्मच
जायफ़ल-जावित्री पाउडर – 1/4 चम्मच
केसर – कुछ धागे
हरा धनिया – ताज़ा कटा हुआ, गर्निश के लिए

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बनाने की विधि || How to make Veg Biryani recipe

  • लौकी कोफ्ता बिरयानी (Veg Biryani recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक मिश्रण बाउल में कद्दूकस की हुई लौकी, बेसन, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और आधे चम्मच जायफ़ल-जावित्री पाउडर मिलाएं।
  • मिश्रण को अच्छे से मिलाने के बाद तैयार मिश्रण से छोटे कोफ्ते बनाएं और उन्हें गरम तेल में सुनहरा रंग आने तक तल लीजिए।
  • एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें बारीक़ कटा प्याज़ डालकर उन्हें सुनहरा होने तक भून लीजिए।
  • फिर अदरक-लहसुन की पेस्ट और हरी मिर्च डालकर साथ मिलाएं और फिर टमाटर प्यूरी डाल दीजिए।
  • मसालों को अच्छे से मिलाएं और धीरे-धीरे पकने तक पकाएं। जब मसाला तेल छोड़ दे तो उसमें दही डालें और अच्छे से मिला दीजिए।
  • अब तली हुई कोफ्ते डालें और सामग्री को हल्का-सा पकने दीजिए, चावल को बिरयानी के लिए पकाकर तैयार कीजिए।
  • एक बड़ी कढ़ाई में बासमती चावल डालकर चावलों पर केसर और थोड़ी सी हरा धनिया डाल दीजिए।
  • अब इसके ऊपर तली हुई कोफ्तों की सामग्री डाल धनिया पत्तियों से सजाकर, ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए दम पर रखें।

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  • लौकी कोफ्ता बिरयानी (Veg Biryani recipe) बनकर तैयार है, इस लौकी कोफ्ता बिरयानी (Veg Biryani recipe) को गरमा गरम परोसे।

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]]> https://kitchenmasaala.com/2023/08/veg-biryani-recipe-in-hindi.html/feed 0 12 टेस्टी और आसान सोयाबीन बिरयानीबनाने की विधि || Soyabean Biryani Recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2023/02/soyabean-biryani-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2023/02/soyabean-biryani-recipe-in-hindi.html#comments Wed, 01 Feb 2023 18:49:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2023/02/01/%e0%a4%9f%e0%a5%87%e0%a4%b8%e0%a5%8d%e0%a4%9f%e0%a5%80-%e0%a4%94%e0%a4%b0-%e0%a4%86%e0%a4%b8%e0%a4%be%e0%a4%a8-%e0%a4%b8%e0%a5%8b%e0%a4%af%e0%a4%be%e0%a4%ac%e0%a5%80%e0%a4%a8-%e0%a4%ac%e0 Read more

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टेस्टी और आसान सोयाबीन बिरयानी बनाने की विधि || Soyabean Biryani Recipe in Hindi, Soyabean biryani image, सोयाबीन बिरयानी फोटो, kitchenmasaala

 

बिरयानी खाने के शौकीन अब घर मे आसानी ये वेज सोयाबीन बिरयानी बना सकते हैं। वेज बिरयानी में सोयाबीन बिरयानी सबसे ज्यादा फेमस है। सोयाबीन बिरयानी (Soyabean Biryani Recipe) न सिर्फ बड़े बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद होती है। प्रोटीन से भरपूर ये सोयाबीन बिरयानी स्वाद में बेहद लाजवाब होती है। जिसे आप लंच या डिनर दोनों में ही बनाकर परोस सकते हैं। सोयाबीन बिरयानी (Soyabean Biryani Recipe) को नॉनवेज बिरयानी खाने वाले भी बड़े चाव से खायेंगे। सोयाबीन बिरयानी (Soyabean Biryani Recipe) को बनाना ज्यादा मुश्किल नही है तो आइए जानते हैं सोयाबीन बिरयानी बनाने मि विधि। (Soyabean Biryani Recipe)
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Soyabean Biryani Recipe

बासमती चावल – 1 कप
सोयाबीन – 1 कप, भीगा हुआ
दही – 1 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
प्याज़ – 1 (स्लाइस में कटा हुआ
अदरक लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
लौंग – 2 से 3
दालचीनी – एक टुकड़ा
तेज पत्ता – 2
बिरयानी मसाला – 1 चम्मच
तेल – 3 बड़ी चम्मच
पुदीना पत्ती – 3 चम्मच (बारीक कटी)
धनिया पत्ती – 3 से 4 चम्मच (बारीक कटी)
नमक – स्वादानुसार
 
 

बनाने की विधि || How to make Soyabean Biryani Recipe

  • सोयाबीन की बिरयानी (Soyabean Biryani Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सोयाबीन डालकर गरम पानी में एक घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए।
  • एक घण्टे बाद सोयाबीन पानी निचोड़ लें और फिर इसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिला दीजिए।
  • इसके बाद सोयाबीन को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रखे, तय समय के बाद एक पैन को गैस पर गर्म उसमे एक चम्मच तेल डालकर सोयाबीन को अच्छे से भून लीजिए।
  • कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और इसमें लौंग दालचीनी और तेजपत्ता डालें हल्का सा भुनने के बाद अदरक- लहसुन का पेस्ट डाल कर एक से दो मिनट तक भून लीजिए।
  • अदरक लहसुन का पेस्ट भुनने के बाद बारीक कटा प्याज़ डालकर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए
  • प्याज़ के भुन जाने के बाद खड़ी में पुदीना डालकर हल्का सा एक मिनट भूनिए।
  • पुदीना भुनने के बाद कड़ाही में दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और बिरयानी मसाला पाउडर डालकर मसालो को भून लीजिए।
  • मसालो को भुनाने के बाद कड़ाही में 2 कप पानी डालकर एक उबाल आने के बाद कड़ाही में चावल और हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए।
  • इसके बाद कड़ाही को ढ़ककर मीडियम आंच पर चावल के आधे पक जाने के बाद चावल में सोयाबीन डाल दीजिए।
  • सोयाबीन डालने के बाद कड़ाही का ढक्कन बंद करके मीडियम आंच पर 6 से 7 निमट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
  • पांच मिनट बाद कड़ाही का ढक्कन खोले अब आपकी टेस्टी सोयाबीन बिरयानी (Soyabean Biryani Recipe) बनकर तैयार है। सोयाबीन बिरयानी (Soyabean Biryani Recipe) को रायते और सलाद के साथ परोसें।
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2023/02/soyabean-biryani-recipe-in-hindi.html/feed 1 112 कटहल बिरयानी बनाने का तरीका || Kathal Biryani Recipe in hindi https://kitchenmasaala.com/2022/04/kathal-biryani-recipe-in-hindi.html https://kitchenmasaala.com/2022/04/kathal-biryani-recipe-in-hindi.html#respond Tue, 19 Apr 2022 05:30:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2022/04/19/%e0%a4%95%e0%a4%9f%e0%a4%b9%e0%a4%b2-%e0%a4%ac%e0%a4%bf%e0%a4%b0%e0%a4%af%e0%a4%be%e0%a4%a8%e0%a5%80-%e0%a4%ac%e0%a4%a8%e0%a4%be%e0%a4%a8%e0%a5%87-%e0%a4%95%e0%a4%be-%e0%a4%a4%e0%a4%b0%e0 Read more

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कटहल बिरयानी बनाने का तरीका || Kathal Biryani Recipe in hindi, कटहल बिरयानी फोटो, Kathal biryani image

 

आप सभी ने कई तरह की बिरयानी खायी होगी जैसे – मटन बिरयानी, चिकन बियानी, वेज बिरयानी आदि। आज हम आप सभी को कटहल बिरयानी बनाना बताने वाले है। कटहल बियानी का स्वाद सभी को बेहद पसंद होता है। यकीनन कटहल बिरयानी कहने के बाद आप सब इसे बार-बार बनाकर खाना पसंद करेंगे। तो आइए जानते हैं कटहल बिरयानी बनाने की विधि।
 
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Kathal Biryani Recipe in hindi

कटहल – 1 कटोरी
बासमती चावल – 1 कप
प्याज – 2
टमाटर – 1
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 से 3
जीरा – 3
लांग – 2
काली मिर्च – 4
इलायची – 1
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
बिरयानी मसाला – 1 चम्मच
नींबू का रस – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 बड़े चम्मच (जरूरत के अनुसार)
 
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बनाने की विधि || How to make Kathal Biryani Recipe in hindi

  • सबसे पहले कटहल को काटने के लिए हाथों और चाकू को तेल लगाइए, कटहल को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, कटहल के बीजों को अलग निकालकर उनका छिलका निकल लीजिए।
  • चावल को धोकर आधे घण्टे के लिए पानी मे भिगोकर रख दीजिए।
  • प्याज, हरी मिर्च को बारीक काट लीजिये, टमाटर का पेस्ट बनाकर तैयार कर लीजिए।
  • कुकर में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए, गरम तेल में कटहल के टुकड़ो को डालकर चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भूनिए, अब इसे कुकर से एक प्लेट में निकाल लीजिए।
  • इसके बाद तेल डालकर गरम कीजिए, बारीक कटे प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूने अब इसे टिशू पेपर पर निकाल लीजिए।
  • बचे तेल में लांग, इलायची, काली मिर्च और जीरा तड़कने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालिए, एक मिनट पकाने के बाद इसमे नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, बिरयानी मसाला डालकर मिक्स कीजिए।
  • सभी मसाले डालने के बाद 2 से 3 मिनट पकाइए इसके बाद भीगे चावल डालकर चलते हुए 2 से 3 मिनट तक भुनने के बाद कटहल, आधा भुना प्याज, 2 कप पानी, नींबू का रस डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिए।
  • कुकर में एक सिटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।
  • कुकर ठंडा होने के बाद कूकर का ढक्कन खोले, कटहल बिरयानी को एक प्लेट में भून प्याज डालकर सर्व कीजिए।
 
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गर्मी के मौसम में आम और कटहल की बहार होती है इस मौसम में कटहल से बनने वाले पकवानों में नम्बर एक पर है कटहल बिरयानी जो खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। आप भी यह कटहल बियलरयानी एकबार घर मे सभी को बनांकर जरूर खिलाये।
 
 
 
 
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शाही मटन बिरयानी रेसिपी ,Mutton biryani Recipe in Hindi,शाही मटन बिरयानी फ़ोटो,Saahi matan biryani image,biryani image,
 
 आप अगर को भी नॉन वेज खाना बहुत पसंद है तो आप भी यह मटन बिरयानी बड़ी ही आसानी से घर मे बनाकर तैयार कर सकती है। वैसे तो हमारे देश के हर एक राज्य में मटन बियानी बनाने का तरीका अलग अलग है। लेकिन बिरयानी का स्वाद चखने के बाद तो सब मटन बिरयानी बार बार खाना पसंद करते है। वेसे तो सभी मटन बिरयानी रेस्टोरेंट में जाकर खा लेते है लेकिन आप ये बिरयानी घर मे भी कम समय के साथ बनाकर तैयार कर सकती है। आप यह मटन बिरयानी एक बार घर में बनाकर बार बार बनानपसन्द करेगे। तो आइए जानिए घर मे मटन बिरयानी बनाने का ये आसान तरीका।
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Mutton Biryani Recipe in Hindi 

मटन मैरिनेशन सामग्री
मटन – 1 किलो
दही – 1 कप
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
नमक – 1 चम्मच
 
चावल के लिए
बासमती चावल – 1 किलो
तेज पत्ता – 2  से 3
काली मिर्च – 4
बड़ी इलायची – 2
हरी इलायची – 2
दाल चीनी – 1 इच टुकड़ा
नमक – स्वादानुसार
 
बाकी सामग्री
प्याज – 3 से 4
टमाटर – 2
हरी मिर्च – 2
दूध – 1/4 कप
घी
केसर 
केवड़ा 
तेल
 

बनाने की विधि || How to make Mutton Biryani Recipe in Hindi

मटन मैनिरेशन के लिए
  • एक बाउल में मटन, दही, लहसुनक पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक मिक्स करके 3 से 4 घण्टे के लिए रखकर छोड़ दो।
चावल बनाने के लिए
  • बासमती चावल धोने के बाद 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दे।
  • एक भगोने में चावल के लिए पानी उबाल लें जब पानी मे उबाल आ जाये तब सभी खड़े मसाले एक कपड़े में बंदकर या छोटी पोटली बना कर पानी मे डाले।
  • इसके भीगे चावल और नमक,तेज पत्ता उबलते पानी मे मिक्स कर दे।
  • चावल को 1/3 पकाने के बाद बाकी का पानी अलग निकाल दे।
प्याज का बरिस्ता बनाने के लिए
  • एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करे। इसमें बारीक कटे 2 प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
  • इसके बाद भुने प्याज को टिशू पेपर पर निकाल ले। ये भुना प्याज बरिस्ता कहलाता है।
मटन बनाने के लिए
  • प्याज भुनने के बाद बाकी के बचे तेल में बाकी का बचा प्याज और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर हल्का सा सुनहरा होने तक भूने।
  • इसके बाद तेज आंच पर मैरीनेट किया मटन कड़ाही में डालकर 10 मिनट के लिए भुने।
  • इसमें बाद इसमें 3 कप पानी डालकर एक उबाल आने पर आंच को हल्का कर दे।
  • मटन जब पूरी तरह पक जाए तब इसमें बारीक कटे टमाटर, गरम मसाला और बारीक कटी धनिया पत्ती डालकर मिक्स कर दे।
  • इस मिक्सर को चलाते हुए तब तक पकाये जब तक मसालो से तेल अलग होना न शुरू हो जाये ओर पानी अच्छे से सोख जाए।

बिरयानी बनाने के लिए 

  • बिरयानी बनाने के लिए एक भारी तले का बर्तन का ले। इस बर्तन में 2 चम्मच घी गरम करके अच्छे से घी लगा दे।
  • 1/4 कप गुनगुना दूध ले इसमें केसर और केवड़ा डालकर 10 मिंट के लिए साइड रख दे।
  • इसके बाद आंच को बंद कर दे और इस बटन में चावल की एक लेयर डाल दे। इसके बाद एक लेयर मटन के पीस थोड़ा प्याज और थोड़ा केसर वाला दूध एक प्रकिया को फिर से दोहराये।
  • चावल और मटन जब तक खत्म न हो एक प्रकिया को दोहराये ध्यान दे बर्तन में सबसे ऊपर चावल और नीचे चावल ही होने चाहिए।
  • इसके बाद ऊपर से इस पेन के किनारों पर पेपर फॉयल लगाकर ऊपर से ढक्कन ढक दे।
  • इसके बाद हाई फ्लेम पर तवा गर्म करके आंच को धीमा कर दे और ये बिरयानी वाला बर्तन तवेके ऊपर रख कर दम कुकिंग पर बिरयानी को 40 मिनट तक पकने दे।
  • 40 मिनट के बाद गैस बंद कर दे और 10 मिनट बाद बिरयानी को खोले।
  • अब यह मटन बिरयानी बनकर तैयार है रायते और सलाद की साथ सर्व करें।

 

]]> https://kitchenmasaala.com/2021/11/mutton-biryani-recipe-in-hindi.html/feed 0 472 अंडा बिरयानी (Egg biryani) https://kitchenmasaala.com/2020/09/egg-biryani.html https://kitchenmasaala.com/2020/09/egg-biryani.html#respond Wed, 02 Sep 2020 04:28:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2020/09/02/%e0%a4%85%e0%a4%82%e0%a4%a1%e0%a4%be-%e0%a4%ac%e0%a4%bf%e0%a4%b0%e0%a4%af%e0%a4%be%e0%a4%a8%e0%a5%80-egg-biryani/ Read more

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अगर आप भी अंडे खाना पसंद करते है तो अंडा बिरयानी को एक बार जरूर बनाये ओर सबको खिलाये।इसे बनाना बहुत ही आसान है।
 
 

 

 

आवश्यक सामग्री
1-कप                                                  चावल
7-8                                                        अंडे
3-4                                                      प्याज
2                                                        टमाटर
1                                                            नीबू
3-4                                                 हरी मिर्च
1-चम्मच                     अदरक लहसुन का पेस्ट
3-4                                                  इलायची
5-6                                               काली मिर्च
1                                                      तेज पत्ता
1- चम्मच                              लाल मिर्च पाउडर
1-चम्मच                                     हल्दी पाउडर
1-चम्मच                                     जीरा पाउडर
1-चम्मच                                  धनिया पाउडर
1-चम्मच                                     गरम मसाला
2-चम्मच                               बिरयानी मसाला
2-बड़े चम्मच                                            तेल
स्वदनुसार                                              नमक
 
 
बनाने की विधि
 1. सबसे पहले 1-कप चावल को धोकर भिगोकर  छोड़ दें।

 

2.अब एक भगोने में पानी गर्म करके अंडो को उबाल लें जब अण्डे उबल जाए तो इन्हें एक दम से ठंडे पानी मे निकल दे ओर अब इनका छिलका निकल ले।अब इन्हें एक बाउल में रख ले ओर इन्हें मेनिरेट करे। अंडो पर आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ओर नमक डालकर रख दें।

 

3.अब एक प्याज को बारीक काट ले ओर दो प्याज को स्लाइस में काट ले, टमाटर को बारीक काट ले, ओर हरी मिर्च को लम्बा बीच से काट ले।
4.अब एक भगोने में  एक लिटर पानी गर्म करके उसमे नमक डाल दे ओर जब ये पानी उबलने लगे तो  इसमें चावल डाल दे जब ये चावल  80-90% पक जाए तो इन्हें पानी से निकल ले ओर चावल के इस पानी को फेके नही ।

 

5.एक पेन में दो बड़े चम्मच तेल डालकर इसे गर्म होने पर स्लाइस में कटे प्याज को भून लें ओर जब ये हल्के ब्राउन हो जाये तो इन्हें निकाल कर रख दे।
6.इसी तेल में अब सारे अंडो को हल्का ब्राऊन होने तक तल लें।ओर इन्हें भी तेल से निकाल ले ।
7.इस बचे तेल में अब खड़े मसले लॉन्ग, काली मिर्च, इलायची, तेज पत्ता ओर जीरा डालकर थोड़ा बहुत ले जब ये भून जाये तो इसमें बारीक कटा प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने पर उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें ओर अब टमाटर डालकर इसमे सभी मसले लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर डालकर भून लें जब टमाटर अचे से पक जाए तो इसमें बिरयानी मसाला डाले और 1-2 मिनट तक भून लें।

 

8.जब ये मसाले भून जाए तो इसमें चावल का पानी डाल ले ओर अब इसमें आधे चावल डालकर मिला लें ओर अब इनके ऊपर भुना प्याज डाल दें और इसके ऊपर सारे अण्डे रख दे ओर अब बाकी के बचे चावल भी इसके ऊपर दाल दे और सारी भुनी प्याज भी डाल दें ओर इसके ऊपर नीबू का रस और स्वदनुसार नमक डाल दें।
 9.अब इसके ऊपर से एक कटोरी चावल का पानी डालकर इसे ढक दें और लो फ्लेम पर 10-15 मिनट तक पकने दे।

 

10.अब यह अंडा बिरयानी बनकर तैयार है।
 
]]> https://kitchenmasaala.com/2020/09/egg-biryani.html/feed 0 576 चिकन बिरयानी कुकर में || Chicken Biryani Recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2020/08/chicken-biryani.html https://kitchenmasaala.com/2020/08/chicken-biryani.html#comments Sun, 23 Aug 2020 05:25:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2020/08/23/%e0%a4%9a%e0%a4%bf%e0%a4%95%e0%a4%a8-%e0%a4%ac%e0%a4%bf%e0%a4%b0%e0%a4%af%e0%a4%be%e0%a4%a8%e0%a5%80-%e0%a4%95%e0%a5%81%e0%a4%95%e0%a4%b0-%e0%a4%ae%e0%a5%87%e0%a4%82-chicken-biryani-recip Read more

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चिकन बिरयानी कुकर में || Chicken Biryani Recipe in Hindi

 

 

 चिकन पसंद करने वाले लोगों के लिए चिकन बिरयानी एक बहुत ही पसन्दीदा डिश है। यह एक शाही डिश है ओर भारत में ये बहुत ही प्रसिद्ध हैं। चिकन बिरयानी बनाने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है लेकिन यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। तो आइये जानते है यह चिकन बिरयानी कुकर में कैसे बनाई जाती है। ( chicken biryani recipe )

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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Chicken Biryani

500 – ग्रा• चिकन
500 – ग्रा•  चावल
3 – प्याज
1 – चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 – चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 – चम्मच गरम मसाला
2 – चम्मच बिरयानी मसाला
1 – चम्मच धनिया पाउडर
2 – लॉन्ग
5 – 6 काली मिर्च
4 – 5 इलायची
1 – करी पत्ता
1 – चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 
2 – टमाटर
1 – चम्मच जीरा
नींबू का रस – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – बारीक कटा
हरी मिर्च – 1 से 2
2 – बड़े चम्मच तेल

बनाने की विधि || How to make Chicken Biryani

  •  सबसे पहले चिकन को धोकर एक बाउल में निकल ले फिर चिकन में अदरक, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, गरम मसाला, 1-चम्मच नीबू का रस डालकर चिकन में इन सब चीजों को अच्छे से मिला कर 15-20 मिनट के लिये रख कर छोड़ दे।
  •   चावल को अछि तरह धोकर थोड़ी देर भिगो कर रख दे ओर एक भगोने में चावल बनाने के लिए पानी गर्म कर ले जब पानी मे उबाल आने लगे तो इसमें पकने के लिए चावल डाल दे ओर जब चावल  80℅ पक जाए तो इन्हें एक छननी में निकल ले और इस निकले चावल के पानी को फेकने नही है।
  • अब 2 प्याज को  स्लाइस में काट लें ओर एक प्याज को बारीक काट कर अलग अलग रख ले। हरी मिर्च, हरे धनिया ओर टमाटर को बारीक काट कर अलग अलग रख ले।
  • एक कुकर में 2 -बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कर ले ओर बड़े स्लाइस में कटे प्याज को डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें फिर इन्हें निकालकर एक बर्तन में रख ले।
  • इस गर्म तेल में ही अब सारे खड़े मसले  काली मिर्च, इलायची, तेज पत्ता, लांग , 1-चम्मच जीरा ओर बारीक कटे प्याज को डालकर हल्का ब्राउन होने तक पका लें जब ये पक जाए तो इसमें कटे टमाटर डालकर पका लें जब ये अचे से पक जाए तो इसमें बिरयानी मसाला डालकर पकाये ।
  •  अब इसमें मेनिरेट हुआ चिकन डालकर भुने जब तक चिकन सफेद न हो जाये। इसके बाद इसमें उबले चावल कुकर में चिकन के ऊपर डाल दें और फ्राई किये प्याज भी इसके ऊपर ही डाल दे ओर कटी हरी धनिया भी डाल दें ओर उबले चावल का 1-कटोरी पानी भी इसमें डालकर कुकर को बन्द करके एक सिटी लगने तक पकाये। 
  • अब यह चिकन बिरयानी बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम परोसें।
 
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