चौलाई एक पौष्टिक और सेहत के लिए फायदेमंद सब्जी है। चौलाई से बनी आलू चौलाई की सब्जी (Chaulai ki sabji Recipe) बहुत ही स्वादिष्ट होती है। चौलाई की सब्जी सर्दियों के मौसम में ही बनायी जाती है। चौलाई (Chaulai ki sabji Recipe) में भरपूर मात्रा में विटामिन सी और आयरन पाया जाता है। जो आपके इम्युनिटी सिस्टम को मजबूत कर खून की कमी भी दूर करती है। चौलाई की तासीर गर्म होती है इसलिए चौलाई अधिकतर सर्दियों के मौसम में ही बनायी जाती हैं। आलू के साथ बनी चौलाई की सब्जी (Chaulai ki sabji Recipe) बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं तो आइए जानते हैं चौलाई की सब्जी बनाने की विधि। (Chaulai ki sabji Recipe)
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Chaulai ki sabji Recipe
चौलाई – 1/2 किग्रा
आलू – 250 ग्राम
हरीमिर्च – 2
टमाटर – 1
सरसो तेल – 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
चीनी – 1/4 चम्मच
कलौंजी – 1/4 चम्मच
बनाने की विधि || How to make Chaulai ki sabji Recipe
- चौलाई की सब्जी (Chaulai ki sabji Recipe) बनाने के लिए चौलाई की कड़ी डंडी तोड़ दें, नरम डंडिया और पत्तियां सब्जी बनाने के लिए लीजिए।
- चौलाई को तोड़ कर अच्छी तरह से साफ़ कर साफ पानी से धो कर बारीक काट लीजिए।
- हरी मिर्च, टमाटर, और आलू को काट कर रख लीजिए।
- कढाई में तेल डाल कर गरम करके पहले हरी मिर्च डाल कर हल्का भूनने के बाद कलौंजी डालकर हल्का सा भुनने के बाद टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर को कड़ाही में डालकर भूनिए।
- जब टमाटर हल्के पक जाए और मसालो से तेल अलग निकलने लगे तब कतई चौलाई मसालो में मिक्स करके एक मिनट भुनने के बाद चौलाई में कटे आलू मिक्स कर दीजिए।
- कड़ाही का ढक्कन बन्द करके धीमी आंच पर चौलाई और आलू को पकने दीजिए।
- जब आलू और चौलाई अच्छे से पक जाए तब कड़ाही का ढक्कन खोलकर चौलाई की सब्जी (Chaulai ki sabji Recipe) का पानी सूखाते हुये पका लीजिए।
- चौलाई की सब्जी (Chaulai ki sabji Recipe) बनकर तैयार है, चौलाई की सब्जी (Chaulai ki sabji Recipe) को रोटी, पराठा चावल के साथ गरम गरम परोसे।