मौसम चाहे कोई भी हो रायते के बिना तो खाने का स्वाद ही अधूरा है। जब सर्दी के मौसम में घर मे पराठे या पूड़ी बनी हो तब साथ में रायते का स्वाद दोगुना हो जाता है। रायते को आप यदि मौसमी सब्जिया मिक्स करके बनाने है तब रायता (Gajar ka raita Recipe) खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। सर्दी के मौसम में बहुत सी सब्जियां बाजार में मिल जाती है उन सभी सब्जियों में आज हम गाजर की सब्जी से स्वादिष्ट और हेल्दी रायता (Gajar ka raita Recipe) बनाने वाले हैं तो आइए जानते हैं गाजर का रायता बनाने की विधि। (Gajar ka raita Recipe)
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Gajar ka raita Recipe
दही – 250 ग्राम
गाजर – 250ग्राम
भुना ज़ीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
हरी मिर्च – 2
हरा धनिया – बारीक कटा (1/2 चम्मच)
नमक – स्वादअनुसार
तेल – 1 चम्मच
सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
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बनाने की विधि || How to make Gajar ka raita Recipe
- गाजर का रायता (Gajar ka raita Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दही डालकर फेट लीजिए।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर ले, कद्दूकस की गयी मूली को प्रेशर कुकर में एक सिटी आने तक उबाल लीजिए।
- फेटे हुए दही में नमक, पिसी हुई हरी मिर्च, भुना जीरा पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए।
- कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद उबले गाजर को हाथों से दबाते हुए सारा पानी निचोड़ लीजिए।
- अब दही में गाजर डालकर मिक्स कर दे ऊपर से हरा धनिया डालकर रायते को 10 मिनट के लिए रख दीजिए।
- गाजर का रायता (Gajar ka raita Recipe) बनकर तैयार है तैयार रायते में तड़का लगाने के लिए एक करछी में तेल गरम कीजिए तेल गरम होने के बाद सरसो के दाने डालकर भुने जब सरसो के दाने हल्का सुनहरा हो जाए तब तड़के को गाजर के रायते में डालकर रायते को ढककर 5 से 10 मिनट के लिए रख दीजिए।
- गाजर का रायता (Gajar ka raita Recipe) बनकर तैयार है गाजर के रायते (Gajar ka raita Recipe) को चपाती, परांठे या मटर पुलाव के साथ परोसे।
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Lovely refreshing raita