Lauki Kofta Recipe – Kitchen Masaala https://kitchenmasaala.com Sat, 18 May 2024 12:03:57 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://kitchenmasaala.com/wp-content/uploads/2024/01/cropped-20240115_182536-32x32.png Lauki Kofta Recipe – Kitchen Masaala https://kitchenmasaala.com 32 32 223641578 शाही लौकी कोफ्ता || Lauki kofta Recipe # Bottle Gourd kofta Recipe in Hindi https://kitchenmasaala.com/2024/05/lauki-kofta-recipe-bottle-gourd-kofta.html https://kitchenmasaala.com/2024/05/lauki-kofta-recipe-bottle-gourd-kofta.html#respond Sat, 18 May 2024 04:05:00 +0000 https://kitchenmasaala.com/index.php/2021/05/06/%e0%a4%b6%e0%a4%be%e0%a4%b9%e0%a5%80-%e0%a4%b2%e0%a5%8c%e0%a4%95%e0%a5%80-%e0%a4%95%e0%a5%8b%e0%a4%ab%e0%a5%8d%e0%a4%a4%e0%a4%be-lauki-kofta-recipe-bottle-gourd-kofta-recipe-in-hindi/ Read more

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Lauki kofta : लौकी की सब्जी ज्यादातर लोगों को पसन्द नही आती हैं। आज हम आपको लौकी से ही बनने वाली एक स्पेशल सब्जी लौकी के कोफ्ते बनाने वाले हैं जो सभी को बहुत पसंद आने वाली सब्जी है आप भी यह सब्जी सभी को बनाकर खिलाना चाहते है तो आइये जानते है – शाही लौकी कोफ्ता कैसे बनाया जाता है।
( Lauki kofta Recipe || Bottle Hours kofta Recipe )
 
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Lauki kofta 

कोफ्ते के लिए सामग्री
लौकी = 500 ग्राम
हरी मिर्च = 4 से 5
अदरक = 1 – इंच
बेसन = 1 – कप
लाल मिर्च पाउडर = 1/2 – चम्मच
धनिया पाउडर = 1 – चम्मच
हल्दी पाउडर = 1/4 – चम्मच
काली मिर्च पाउडर = 1/2 – चम्मच
देसी घी = 1 – चम्मच
नमक = स्वादानुसार
तेल = फ्राई करने के लिए
ग्रेवी के लिए सामग्री
प्याज = 2
टमाटर = 4
लहसुन = 4 – 5 कलिया
अदरक = 1 – इंच
हरी मिर्च = 4 से 5
लाल मिर्च पाउडर = 1/2 – चम्मच
धनिया पाउडर = 1 – चम्मच
काली मिर्च पाउडर = 1/2 – चम्मच
गरम मसाला = 1 – चम्मच
हल्दी पाउडर = 1/4 – चम्मच
जीरा पाउडर = 1/4 – चम्मच
बेसन = 1 – चम्मच
हींग = 1 – पिंच
जीरा = 1/2 – चम्मच
नमक = स्वादानुसार
तेल 
 

बनाने की विधि || How to make Lauki kofta

कोफ्ता बनाने की विधि

  • सबसे पहले लौकी को धोकर छिल ले।
  • फिर लौकी को कदूकस करके लौकी से एक्स्ट्रा पानी निकाल ले।लौकी से निकला पानी ग्रेवी के लिए अलग रख दे।
  • अब एक बाउल में कदूकस की लौकी, बेसन, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक और नमक सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला ले जरूरत के अनुसार पानी मिला ले और मिश्रण को रस्ट करने के लिए छोड़ दे।
  • इसके बाद मिश्रण में एक चम्मच देसी घी मिला दे और मिश्रण के छोटे – छोटे बोल बनाकर रख ले।
  • इसके बाद एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम  कर ले और लौकी ओर बेसन के बने बॉल कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर  हल्के ब्राउन होने तक फ्राई कर ले।
  • इसी तरह सभी कोफ्ते फ्राई कर ले और एक प्लेट में निकालकर रख ले।

कोफ्ते की सब्जी की ग्रेवी बनाने की विधि

  • टमाटर, प्याज, लहसुन हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर ले।
  • एक पैन में तेल गरम करके हींग, जीरा डालकर हल्का सा रोस्ट होने तक फ्राई कर ले।
  • इसके बाद मिक्सी में बना पेस्ट औऱ नमक डालकर चलते हुए तेल अलग होने तक पका लें।
  • इसके बाद सभी मसाले लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और बेसन डालकर मीडियम आंच पर तेल अलग होने तक सभी मसालों को फ्राई कर ले।
  • इसके बाद फ्राई मसालों में ग्रेवी के लिए लौकी का पानी डालकर उबाल आने तक पका लें।
  • इसके बाद ग्रेवी में एक चम्मच गरम मसाला और फ्राई किये कोफ्ते डालकर 5 – 10 मिनट पकाने के बाद यह शाही कोफ्ता बनकर तैयार है।
  • तो अब यह स्वादिष्ट शाही लौकी कोफ्ता बनकर तैयार है यह कोफ्ता गरमा गरम रोटी और चावल के साथ परोसें।
 
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स्वाद में लाजवाब लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि || Lauki Kofta Recipe in Hindi, Lauki kofta image, lauki kofta foto, लौकी कोफ्ते फोटो, kitchenmasaala.com

 

लौकी से बनने वाली कोफ्ते की सब्जी (Lauki Kofta Recipe) सबसे ज्यादा लोकप्रिय सब्जी है। जिसे लौकी को घिसकर बेसन मिक्स करके गोले बनाकर उन्हें तेल में फ्राई करके ग्रेवी में पकाकर कोफ्ते की सब्जी (Lauki Kofta Recipe) बनाकर तैयार की जाती है। यदि घर के बच्चों और बड़ो को लौकी की सब्जी खिलाना चाहते है तो लोकी के कोफ्ते बनाकर सभी को खिलाएं। कोफ्ते की सब्जी (Lauki Kofta Recipe) को सभी बड़े चाव से मांग-मांग कर खायेंगे। तो आइए जानते हैं लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि। (Lauki Kofta Recipe)
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Lauki Kofta Recipe

कोफ्ते बनाने के लिए
लौकी – 500 ग्राम
बेसन – 1 कप
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
लाल मिर्च पाउडर  – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच 
देसी घी – 1 चम्मच 
नमक – स्वादानुसार
तेल – कोफ्ते फ्राई करने के लिए 
 
ग्रेवी के लिए सामग्री
दही – 1/2 कप
प्याज – 2
टमाटर – 4
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
जीरा – 1/4 चम्मच
हींग – 1 पिंच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 बड़ी चम्मच
 
 

बनाने की विधि || How to make Lauki Kofta Recipe

  • लौकी के कोफ्ते (Lauki Kofta Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धोने के बाद कदूकस कर ले, कदूकस की गई लौकी को हथेलियों के बीच दबाते हुए एक्स्ट्रा पानी निकाल लीजिए
  • लौकी से निकला पानी को ग्रेवी के लिए अलग रख दे, अब एक बाउल में कदूकस की लौकी, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, बारीक कटा अदरक और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए। (कोफ्ते के मिक्सर में यदि पानी जरूरत है तो लौकी से निकल पानी मिला दे, इसके बाद मिक्सर को कुछ देर के लिए रेस्ट रख दे।)
  • पांच से दस मिनट बाद कोफ्ते के मिक्सर में एक चम्मच देसी घी डालकर मिक्स करने के बाद मिक्सर से छोटे-छोटे बोल बनाकर रख लीजिए
  • एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम कर ले और लौकी ओर बेसन के बने बॉल कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर हल्के ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए।
  • इसी तरह सभी कोफ्ते (Lauki Kofta Recipe) फ्राई कर ले और एक प्लेट में निकालकर रख लीजिए।

यह जरूर पढ़ें : सेहत के लिए है बड़ा ही पौष्टिक लौकी का हलवा बनाने की विधि।

 
कोफ्ते की ग्रेवी बनाने की विधि
  • प्याज और टमाटर को बारीक काट ले, पैन में तेल गरम करके हींग, जीरा डालकर हल्का सा रोस्ट होने तक फ्राई करे, इसके बाद बारीक कटी प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए।
  • प्याज भूनकर हल्के सुनहरा हो जाये तब अदरक लहसुन के पेस्ट को कच्चा पन दूर होने तब भुने, इसके बाद टमाटर डालकर हल्का सा भुनने के बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर सभी मसालो हो तेल अलग निकलने तक पकने दीजिए।
  • दही को फेटकर उसमें धनिया पाउडर मिक्स करें, मसालो से तेल अलग निकलने के बाद मसालो में दही मिक्स कीजिए।
  • दही डालने से पहले आंच को धीमा कर दही को लगातार चलाते हुए पका लीजिए।
  • दही पकने के बाद मसालों में ग्रेवी के लिए आवश्यकता के अनुसार लौकी का पानी डालकर उबाल आने तक पका लीजिए।
  • ग्रेवी हल्की गाढ़ी हो जाये तब ग्रेवी में गरम मसाला और फ्राई किये कोफ्ते डालकर 5 से 10 मिनट पका लीजिए।
  • स्वाद में लाजवाब लौकी के कोफ्ते (Lauki Kofta Recipe) बनकर तैयार है। लौकी के कोफ्ते (Lauki Kofta Recipe) को गरमा गरम रोटी और चावल के साथ परोसें।
 
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