गर्मी के मौसम में बनाये स्वाद में खट्टी-मीठी कच्चे आम की सब्जी || Aam ki sabji Recipe in Hindi

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आम कच्चा हो या पक्का आम सभी को बहुत पसंद होता है। हर कोई आम और आम से बनी डिश को बड़े ही चाव से खाते हैं। वैसे तो कच्चे आम (Aam ki sabji Recipe) का स्वाद बहुत खट्टा होता है। फिर भी उत्तर भारत मे कच्चे आम की सब्जी (Aam ki sabji Recipe) बहुत ज्यादा पसंद की जाती है। इसके अलावा आम की चटनी, जैम, अचार, आइसक्रीम आदि बहुत ज्यादा पसंद किये जाते हैं।  आम की सब्जी का खट्टा मीठा स्वाद सभी को बहुत पसंद होता है तो आइए जानते है आम की खट्टी-मीठी सब्जी बनाने की विधि। (Aam ki sabji Recipe)
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Aam ki sabji Recipe

कच्चे आम – 4
चीनी/गुड़ – 1/2 कप
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच 
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
मेथी दाना – 1/4 चम्मच
सबूत सुखी लाल मिर्च – 2
हींग – 1 पिंच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 चम्मच
 
 

बनाने की विधि || How to make Aam ki sabji Recipe

  • कच्चे आम की सब्जी (Aam ki sabji Recipe) बनाने के लिए आम को धोकर छीलने के बाद गुठली से गुदा निकाल कर लम्बे मोटे टुकड़ो में काट लीजिए।
  • इसके बाद कटे आम को गरम पानी मे डालकर एक उबाल आने के बाद पानी से निकल लीजिए।
  • पैन में तेल डाल कर गरम करे, तेल गरम होने के बाद हींग, मेथी दाना, साबुत सुखी लाल मिर्च तेल मद डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनिए।
  • फिर हल्दी पाउडर डालकर हल्का सा भूनने के बाद, उबले आम, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिक्स कीजिए।
  • सारे मसालों को मिलाते हुए थोड़ा सा भूनने के बाद एक कप पानी डालकर आम की सब्जी को एक उबाल आने तक पकाने के बाद सब्जी चीनी और गरम मसाला डालकर मिला दीजिए।
  • आम की सब्जी (Aam ki sabji Recipe) को आम के टुकड़े नरम होने के बाद धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकने दीजिए।
  • कच्चे आम की खट्टी मीठी सब्जी (Aam ki sabji Recipe) बनकर तैयार है। आम की सब्जी (Aam ki sabji Recipe) को खाने में पूरी पराठा, रोटी आदि अपने मनपसंद डिश के साथ परोसिए।
 

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