Sandha Recipe : सांधा एक पारंपरिक भारतीय पेय है, जिसे मुख्य रूप से जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से लाभकारी होता है क्योंकि यह शरीर को गर्मी प्रदान करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। सांधा में उपयोग होने वाले मसाले जैसे अदरक, दालचीनी, काली मिर्च और तुलसी प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट्स और एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर होते हैं।

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सांधा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री || Ingredients for Sandha Recipe

जौ का आटा – 2 कप
गुड़ – 1 कप (कटा हुआ)
सूखा अदरक पाउडर (सोंठ) – 1 चम्मच
दालचीनी पाउडर – 1/2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
घी – 2 चम्मच
पानी – 4 कप
बादाम और काजू – सजावट के लिए

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सांधा बनाने की विधि || How to make Sandha Recipe

1. गुड़ और मसालों की तैयारी

सबसे पहले, एक कड़ाही में पानी गर्म करें और उसमें गुड़ डालें। गुड़ को धीमी आंच पर पूरी तरह से पिघला लें। इसमें सूखा अदरक पाउडर, दालचीनी पाउडर, और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

2. जौ के आटे की भुनाई

दूसरी कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें जौ का आटा डालें। इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस प्रक्रिया में लगभग 10-12 मिनट लग सकते हैं।

3. गुड़ का मिश्रण और आटे का संयोजन

जब आटा अच्छी तरह भुन जाए, तो उसमें तैयार गुड़ और मसालों का मिश्रण धीरे-धीरे डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

4. सांधा को सजाना और परोसना

सांधा को काजू और बादाम से सजाएं। इसे गर्मागर्म परोसें। आप चाहें तो इसे ठंडा करके भी खा सकते हैं।

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सांधा के स्वास्थ्य लाभ

• पाचन शक्ति बढ़ाए: जौ और मसालों का संयोजन पाचन क्रिया को दुरुस्त करता है।
• इम्यूनिटी बूस्टर: इसमें मौजूद मसाले शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं।
• ऊर्जा प्रदान करे: गुड़ और जौ का आटा शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।
• सर्दियों के लिए उत्तम: सांधा शरीर को अंदर से गर्म रखता है और सर्दियों में होने वाली बीमारियों से बचाता है।

सांधा बनाने में ध्यान रखने योग्य बातें

• गुड़ का इस्तेमाल करते समय इसे धीमी आंच पर पिघलाएं ताकि इसका स्वाद बरकरार रहे।
• मसालों की मात्रा संतुलित रखें, क्योंकि अधिक मसाले स्वाद को कड़वा बना सकते हैं।
• जौ के आटे को धीमी आंच पर भूनें ताकि यह जल न जाए।

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सांधा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी है। सर्दियों के मौसम में यह पेय शरीर को गर्मी प्रदान करता है और रोगों से बचाव करता है। इसे अपने भोजन में शामिल करें और इसके अद्भुत लाभ उठाएं।

Sandha Recipe in Hindi : संधा भारतीय खानों में एक स्वास्थ्यवर्धक और पुष्टिकारक चीज है। इसे चारी जीवन्य और प्रकृतिकारक लाभ मिलते हैं। आइए जानिए संधा की विस्तृत विधि तैयार करने की प्रक्रिया।

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प्रमुख सामग्री || Ingredients for Sandha Recipe in Hindi

1 कप चने का आटा

1/2 कप गुड़ (पिसा हुआ)

1/4 कप घी

1/4 कप सूखे मेवे (बादाम, काजू, किशमिश, आदि)

1 चुटकी इलायची पाउडर

गुण:

ऊर्जा प्रदान करता है।

पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है।

सर्दियों में विशेष रूप से लाभकारी।

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संधा बनाने की विधि || How to make Sandha Recipe in Hindi

सामग्री तैयार करें

• चने का आटा छान लें ताकि उसमें कोई गुठली न रहे।
• सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• गुड़ को पिघलाने के लिए एक पैन में थोड़ा पानी डालें।

आटे को भूनना

• एक कड़ाही में घी गरम करें।
• चने के आटे को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इससे उसकी खुशबू और स्वाद बढ़ेगा।

गुड़ मिलाना

• पिघले हुए गुड़ को धीरे-धीरे भूने हुए आटे में मिलाएं।
• इसे लगातार चलाते रहें ताकि गुड़ और आटा अच्छे से मिल जाएं।

मेवे और इलायची पाउडर डालना

• कटे हुए सूखे मेवे और इलायची पाउडर को मिश्रण में डालें।
• इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए।

आकार देना

• मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
• हाथों पर घी लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।

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संधा के स्वास्थ्य लाभ

• ऊर्जा का स्रोत: इसमें गुड़ और चने के आटे का संयोजन त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है।
• पाचन में सुधार: यह पाचन तंत्र को मजबूत करता है और पेट की समस्याओं को कम करता है।
• सर्दियों में लाभकारी: यह शरीर को गर्मी देता है और ठंड से बचाव करता है।
• इम्यूनिटी बढ़ाए: इसमें सूखे मेवे और घी का इस्तेमाल शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

सुझाव और टिप्स

• आप अपनी पसंद के अनुसार सूखे मेवे की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
• अगर आप कम मीठा पसंद करते हैं तो गुड़ की मात्रा कम कर सकते हैं।
• लड्डू को एयरटाइट डिब्बे में रखें ताकि वे लंबे समय तक ताजे बने रहें।

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अगर आप अपने स्वास्थ्य को और बेहतर बनाना चाहते हैं, तो इस पारंपरिक रेसिपी को जरूर आजमाएं।

Sandha Recipe : संधा एक पारंपरिक भारतीय स्नैक है जो विशेष रूप से त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनता है। इस लेख में हम संधा की विस्तृत रेसिपी, इसके स्वास्थ्य लाभ और इसे तैयार करने के तरीके को समझेंगे। संधा की यह विशेष रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है, जो इसे आपके भोजन का आदर्श हिस्सा बनाती है।

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संधा के लिए आवश्यक सामग्री || Ingredients for Sandha Recipe

साबुत मूँग दाल – 1 कप
पानी – 2 कप (दाल को भिगोने के लिए)
साल्ट – स्वाद अनुसार
हरी मिर्च – 2-3 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
हींग – एक चुटकी
प्याज़ – 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
नींबू का रस – 1 चम्मच
हरा धनिया – सजावट के लिए
नारियल – 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ

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संधा बनाने की विधि || How to make Sandha Recipe

1. दाल को भिगोना

संधा बनाने के लिए सबसे पहले, साबुत मूँग दाल को अच्छे से धो लें और इसे 2 कप पानी में 4-5 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। यह दाल को मुलायम और पकाने में आसान बना देता है।

2. दाल को पीसना

भिगोने के बाद, दाल को छान लें और उसे एक मिक्सर में डालकर एक चिकना पेस्ट बना लें। पेस्ट को बहुत ज्यादा पतला नहीं बनाना है; इसकी स्थिरता गाढ़ी होनी चाहिए ताकि संधा अच्छे से पक सके।

3. मसाले और स्वाद मिलाना

अब एक बर्तन में थोड़ा तेल गरम करें। उसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, और प्याज़ डालें। प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब इसमें धनिया पाउडर और नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

4. दाल का मिश्रण डालना

इस मसाले में दाल का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकाएं और समय-समय पर चलाते रहें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और तेल किनारों से अलग होने लगे, तब आपका संधा तैयार है।

5. संधा को सेट करना

संधा मिश्रण को एक ट्रे में डालें और अच्छी तरह से सेट करें। ऊपर से नींबू का रस छिड़कें और हरा धनिया से सजाएं। संधा को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

संधा के स्वास्थ्य लाभ

संधा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसमें मूँग दाल होने के कारण प्रोटीन, फाइबर, और विभिन्न विटामिन्स होते हैं। इसके अलावा, इसमें उपयोग किए गए मसाले जैसे कि अदरक और हरी मिर्च पाचन क्रिया को सुधारते हैं और शरीर को गर्मी प्रदान करते हैं। यह स्नैक कम कैलोरी और कम वसा वाला होता है, जिससे यह वजन कम करने में भी मदद करता है।

संधा की विविधताएँ

आप संधा को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। इसमें पनीर, पालक, या गाजर भी डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है। इस तरह की विविधताओं के साथ, संधा हर बार एक नई चाव प्रदान करता है।

संधा बनाने के सुझाव

• दाल का पेस्ट न बहुत गाढ़ा और न बहुत पतला हो। सही स्थिरता से संधा का स्वाद और गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।
• मसालों का संयोजन आपकी पसंद के अनुसार बदल सकता है। आप अधिक मसालेदार या हल्का स्वाद चाह सकते हैं।
• संधा को ठंडा होने के बाद ही काटें ताकि यह टूटे नहीं और अच्छा दिखे।

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संधा एक अनूठा स्नैक है जो किसी भी भारतीय भोजन का आदर्श हिस्सा बन सकता है। इसकी स्वादिष्टता और पौष्टिकता इसे हर उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त बनाती है। इसे तैयार करने के तरीके को समझकर और कुछ बदलाव करके, आप इसे अपनी रसोई में एक विशेष स्थान दे सकते हैं।

Sandha Recipe : यह संधा खास तौर से न्यू मदर के लिए बनाया जाता है। यह संधा जच्चा को डिलीवरी के बाद उसकी मांसपेशियों को रिकवर करने के लिए बहुत ही लाभदायक होता है। यह बच्चों के लिए भी बहुत ही लाभदायक होती है। संधा बनाना बहुत ही आसान होता है आप यह संधा बहुत ही कम समय मे बनाकर तैयार कर सकते है। यह मस्तिष्क सम्बंधी समस्याओं के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है।

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Sandha Recipe

• भारी तले की कड़ाही में 100ml घी गर्म कर ले।
• सबसे पहले घी में मखाने डालकर हल्का सा भून लें और सभी मखानों को कड़ाही से निकलकर किसी बर्तन में रख ले।
• बाकी का बचा घी कड़ाही में हाई फ्लेम परगर्म कर ले।
• अब घी में गोंद को अच्छे से भूनकर निकल ले।
• अब बारी बारी से सभी ड्राई फ्रूट्स को भूनकर निकाल लें।
• नारियल को कदूकस  कर ले।
• कड़ाही में दो कप पानी तथा चीनी डालकर एक तार की चाशनी बना ले।
• जब एक तार की चाशनी बनकर तैयार हो जाये तब इसमे सभी भुने ड्राई फ्रूट्स मिला ले।
• जब यह संधा सख्त होकर कड़ाही से अलग होने लगे तो यह संधा बनकर तैयार है।
• जब यह संधा बनकर तैयार हो जाये तब इसे एक डब्बे में निकालकर रख दे।
• ठंडा हो जाने के यह संधा खाने के लिए तैयार है।

 

खाने के फायदे || Benefits Sandha Recipe 

• यह संधा खाने के कई फायदे होते हैं संधे की तासीर गर्म होती है इसे दिन में दो बार खाना चाहिए।
• ऐसी महिलाएं जो अभी अभी माँ बनी है यह संधा उनके लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। यह महिलाओं में बच्चा पैदा होने के बाद के एक दो महीने तक डिप्रेशन रहता हैं यह ऐसी समस्या से निजात दिलाता है।
• दूध पिलाने वाली महिलाओं के लिए संधे का सेवन बहुत ही फायदेमंद रहता है यह दूध बढ़ाने का काम करता है और महिलाओं की इम्युनिटी पावर को बढ़ाता है।
• यह आखो के लिए भी बहुत ही फायदेमंद होता है इसके नियमित सेवन से आंखों की रोशनी बढ़ती है। (सर्दियों के लिए परफेक्ट सांधा रेसिपी।)

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