Amla ki Sabji Recipe : आंवला, जिसे भारतीय गूसबेरी भी कहा जाता है, अपने अनगिनत स्वास्थ्य लाभों और पोषण से भरपूर गुणों के लिए जाना जाता है। आंवले से बनाई गई सब्जी स्वाद और सेहत का अनोखा संगम है। इस लेख में हम आपको आंवला की सब्जी बनाने की पूरी प्रक्रिया बताएंगे। यह रेसिपी बेहद आसान है और कम समय में तैयार हो जाती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
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आंवला की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री || Ingredients for Amla ki Sabji Recipe
आंवला – 250 ग्राम (धुला और टुकड़ों में कटा हुआ)
प्याज – 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
लहसुन – 4-5 कलियां (कटी हुई)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
सरसों का तेल – 2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
हींग – 1 चुटकी
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ, सजावट के लिए)
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आंवला की सब्जी बनाने की विधि || How to make Amla ki Sabji Recipe
1. आंवला तैयार करना
सबसे पहले, आंवलों को अच्छी तरह धो लें और उबाल लें। उबालने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें। अब आंवलों को टुकड़ों में काट लें और उनके बीज निकाल दें। ये टुकड़े सब्जी बनाने के लिए तैयार हैं।
2. मसाले तैयार करना
एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो इसमें जीरा और हींग डालें। जीरा जब तड़कने लगे, तो उसमें कटे हुए प्याज, लहसुन और हरी मिर्च डालें। इन्हें हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मसाले डालें
अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को अच्छे से मिक्स करें और धीमी आंच पर भूनें ताकि मसालों की कच्ची महक चली जाए।
4. आंवले मिलाएं
भुने हुए मसालों में आंवले के टुकड़े डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिक्स करें। सब्जी को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि आंवले मसालों का स्वाद अच्छी तरह सोख लें।
5. स्वाद के अनुसार नमक डालें
आखिर में स्वाद के अनुसार नमक डालें और सब्जी को 2 मिनट तक और पकाएं। सब्जी को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह कढ़ाई में चिपके नहीं।
6. सब्जी को गार्निश करें
सब्जी तैयार होने के बाद इसे हरे धनिये से गार्निश करें। यह आपकी आंवला की स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर सब्जी परोसने के लिए तैयार है।
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आंवला की सब्जी के लाभ
आंवला सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यहां जानें इसके प्रमुख लाभ:
- विटामिन सी का स्रोत: आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है, जो इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करता है।
- पाचन सुधारता है: आंवला फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है।
- एंटीऑक्सीडेंट गुण: आंवला में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं।
- त्वचा और बालों के लिए लाभकारी: आंवला त्वचा को चमकदार बनाता है और बालों की ग्रोथ में मदद करता है।
सुझाव और टिप्स
- आंवला की सब्जी को पराठा, चपाती या दाल-चावल के साथ परोसें।
- यदि आप तीखा पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- आंवला को उबालने के बजाय भाप में पकाना भी एक अच्छा विकल्प है, इससे इसके पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं।
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आंवला की सब्जी न केवल स्वाद में अनोखी है, बल्कि इसे नियमित रूप से अपनी डाइट में शामिल करके आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं। इस रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार को खुश करें।