Sandha Recipe : सांधा एक पारंपरिक भारतीय पेय है, जिसे मुख्य रूप से जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से लाभकारी होता है क्योंकि यह शरीर को गर्मी प्रदान करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। सांधा में उपयोग होने वाले मसाले जैसे अदरक, दालचीनी, काली मिर्च और तुलसी प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट्स और एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर होते हैं।
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सांधा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री || Ingredients for Sandha Recipe
जौ का आटा – 2 कप
गुड़ – 1 कप (कटा हुआ)
सूखा अदरक पाउडर (सोंठ) – 1 चम्मच
दालचीनी पाउडर – 1/2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
घी – 2 चम्मच
पानी – 4 कप
बादाम और काजू – सजावट के लिए
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सांधा बनाने की विधि || How to make Sandha Recipe
1. गुड़ और मसालों की तैयारी
सबसे पहले, एक कड़ाही में पानी गर्म करें और उसमें गुड़ डालें। गुड़ को धीमी आंच पर पूरी तरह से पिघला लें। इसमें सूखा अदरक पाउडर, दालचीनी पाउडर, और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. जौ के आटे की भुनाई
दूसरी कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें जौ का आटा डालें। इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस प्रक्रिया में लगभग 10-12 मिनट लग सकते हैं।
3. गुड़ का मिश्रण और आटे का संयोजन
जब आटा अच्छी तरह भुन जाए, तो उसमें तैयार गुड़ और मसालों का मिश्रण धीरे-धीरे डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
4. सांधा को सजाना और परोसना
सांधा को काजू और बादाम से सजाएं। इसे गर्मागर्म परोसें। आप चाहें तो इसे ठंडा करके भी खा सकते हैं।
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सांधा के स्वास्थ्य लाभ
- पाचन शक्ति बढ़ाए: जौ और मसालों का संयोजन पाचन क्रिया को दुरुस्त करता है।
- इम्यूनिटी बूस्टर: इसमें मौजूद मसाले शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं।
- ऊर्जा प्रदान करे: गुड़ और जौ का आटा शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।
- सर्दियों के लिए उत्तम: सांधा शरीर को अंदर से गर्म रखता है और सर्दियों में होने वाली बीमारियों से बचाता है।
सांधा बनाने में ध्यान रखने योग्य बातें
- गुड़ का इस्तेमाल करते समय इसे धीमी आंच पर पिघलाएं ताकि इसका स्वाद बरकरार रहे।
- मसालों की मात्रा संतुलित रखें, क्योंकि अधिक मसाले स्वाद को कड़वा बना सकते हैं।
- जौ के आटे को धीमी आंच पर भूनें ताकि यह जल न जाए।
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सांधा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी है। सर्दियों के मौसम में यह पेय शरीर को गर्मी प्रदान करता है और रोगों से बचाव करता है। इसे अपने भोजन में शामिल करें और इसके अद्भुत लाभ उठाएं।