Tinde ki sabzi : वैसे तो टिंडे की सब्जी खाने हर किसी को पसन्द नही होती है पर मसालेदार टिंडे का स्वाद टिंडे खाने वालों को भी इसका स्वाद मन भायेगा। टिंडा स्वास्थ्य के दृष्टि से बहुत ही फायदेमंद है टिंडे को पाचन भी आसान होता है आप भी यह हेल्दी टिंडे की सब्जी सभी को बनाकर खिलाये। आइए जानते हैं – टिंडे की चटपटी सब्जी कैसे बनायी जाती है। ( Tinde ki sabzi Recipe in Hindi )
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Tinde ki sabzi
टिंडे = 500 ग्राम
प्याज = 2
टमाटर = 2
हरी मिर्च = 2 -3
अदरक लहसुन का पेस्ट = 1 – चम्मच
लाल मिर्च पाउडर = 1/2 – चम्मच
हल्दी पाउडर = 1/2 – चम्मच
धनिया पाउडर = 1 – चम्मच
आमचूर पाउडर = 1/2 – चम्मच
गरम मसाला = 1/2 – चम्मच
जीरा = 1/2 – चम्मच
हींग = 1 – पिंच
तेल = जरूरत के अनुसार
नमक = स्वादानुसार
बनाने की विधि || How to make Tinde ki sabzi
- सबसे पहले टिंडे को धोकर छिलका उतार लें और सभी टिंडों को छोटे – छोटे टुकड़ो में काट ले।
- प्याज टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट ले।
- तेज आंच पर कुकर में तेल गरम करके गैस का फ्लेम मीडियम कर दे अब गर्म तेल में हींग जीरा डालकर हल्का सा चटकने तक भुनने के बारीक कटे प्याज इसमे डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- प्याज हल्की सुनहरी होने के हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट हल्का सा भुनने के बाद टमाटर और नमक डालकर तेल अलग होने तक अच्छे से पका लें।
- जब टमाटर से तेल अलग होने लगे तब सभी मसाले हल्दी, लाल मिर्च ओर धनिया पाउडर डालकर थोड़ा सा भून लें।
- सभी मसालों के भुनने के बाद टिंडे मसालों में अच्छे से मिक्स कर ले। जब सभी मसाले टिंडों से अच्छे से चिपना शुरू हो जाये तब आमचूर पाउडर डालकर मिक्स कर ले और टिंडों में थोड़ा सा पानी डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दे।
- कुकर में एक सिटी आने तक टिंडे की सब्जी को पकने दे जब कुकर ठंडा हो जाये तब कुकर का ढक्कन खोलकर सब्जी में गरम मसाला मिक्स कर ले और सब्जी को थोड़ी देर तक पकने दें।
- अब यह टिंडे की चटपटी सब्जी बनकर तैयार है गरमा गरम सब्जी को रोटी पूरी के साथ सर्व करें।