Aanwale ka Murabba banane ki vidhi Hindi : आंवला, जिसे आयुर्वेद में अमृत फल कहा जाता है, सेहत के लिए बेहद लाभकारी होता है। आंवले का मुरब्बा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह शरीर को मजबूत बनाने और इम्यूनिटी बढ़ाने में भी मदद करता है। आज हम आपको आंवले का मुरब्बा बनाने की आसान और विस्तृत विधि बताएंगे।
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आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री || Ingredients for Aanwale ka Murabba banane ki vidhi Hindi
ताजा आंवला: 1 किलो
चीनी: 1.5 किलो
पानी: 2 लीटर
इलायची पाउडर: 1 चम्मच
केसर: चुटकीभर (वैकल्पिक)
लौंग: 5-6 नग
चूना पानी: 1 लीटर (आंवले को नरम बनाने के लिए)
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आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि || How to make Aanwale ka Murabba banane ki vidhi Hindi
1. आंवले को तैयार करना
- सबसे पहले, आंवले को अच्छी तरह धो लें।
- एक बर्तन में चूना पानी तैयार करें। इसके लिए 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच चूना घोलें।
- धोए हुए आंवले को चूने के पानी में 24 घंटे के लिए भिगो दें।
- 24 घंटे बाद, आंवले को पानी से निकालकर साफ पानी में दो-तीन बार धो लें।
2. आंवले को उबालना
- एक गहरे बर्तन में पानी उबालें।
- आंवले को इस उबलते पानी में डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- आंवले को चाकू की मदद से चेक करें। जब यह नरम हो जाए, तो इसे पानी से निकालकर ठंडा कर लें।
3. चीनी की चाशनी बनाना
- एक पैन में चीनी और 2 लीटर पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- चाशनी को चमचे से लगातार चलाते रहें ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए।
- जब चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो इसमें इलायची पाउडर, लौंग, और केसर डालें।
4. आंवले को चाशनी में डालना
- तैयार चाशनी में उबले हुए आंवले डालें।
- आंवले को चाशनी में धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकने दें।
- जब आंवले चाशनी को अच्छी तरह से सोख लें और उनका रंग हल्का पारदर्शी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
5. मुरब्बे को ठंडा करना और संग्रहित करना
- मुरब्बे को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद इसे कांच के एयरटाइट जार में स्टोर करें।
- आंवले का मुरब्बा ठंडी जगह पर रखें और इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखें।
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आंवले का मुरब्बा खाने के फायदे
आंवले का मुरब्बा स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह कई बीमारियों से बचाव करता है।
- इम्यूनिटी बढ़ाता है: आंवले में विटामिन C प्रचुर मात्रा में होता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।
- पाचन सुधारता है: आंवले का मुरब्बा पाचन तंत्र को मजबूत करता है और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
- दिल को स्वस्थ रखता है: यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है और दिल की बीमारियों के खतरे को कम करता है।
- मधुमेह में फायदेमंद: आंवले का मुरब्बा रक्त शर्करा स्तर को संतुलित रखने में मदद करता है।
मुरब्बा बनाने के टिप्स
- आंवले को चूने के पानी में भिगोना न भूलें, इससे वे नरम और रसदार बनते हैं।
- चाशनी में सही मात्रा में चीनी डालें ताकि मुरब्बा लंबे समय तक खराब न हो।
- अगर आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो मुरब्बे में बादाम और पिस्ता डाल सकते हैं।
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आंवले का मुरब्बा एक पारंपरिक भारतीय रेसिपी है जो स्वाद और सेहत का अनोखा संगम प्रस्तुत करती है। इसे बनाना आसान है और यह लंबे समय तक सुरक्षित रहता है। अगर आप इसे सही विधि से बनाएंगे, तो इसका स्वाद और लाभ दोनों अद्वितीय होंगे।