काजू करी जैसे कि नाम से ही जाहिर होता है यह एक बहुत ही टेस्टी शाही व्यजंन है। किसी भी पार्टी या त्यौहार के मौके पर यह शाही रेसिपी बनाई जा सकती है। काजू करी खाने में बड़ी ही स्वादिष्ट होती है। काजू करी झटपट बनने वाली एक पंजाबी डिश है जिसे बनाना बहुत ही आसान है। तो आइए जानते है। ढाबा स्टाइल काजू करी बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for kaju curry recipe restaurant style
काजू – 100 ग्राम
टमाटर – 2
प्याज – 1
लहसुन – 1 चम्मच (पेस्ट)
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – 1/4 चम्मच
लॉन्ग – 2
तेज पत्ता – 1
छोटी इलायची – 2
काली मिर्च – 3 से 4
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
क्रीम – 25 ग्राम
तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make kaju curry recipe restaurant style
- सबसे पहले गैस पर एक कड़ाही को गर्म कीजिए, उसमे एक चम्मच घी और काजू डालकर भून लीजिए।
- काजू जब हल्का सा लाल हो जाए तब काजू को एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- ऐसी कड़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए, गर्म तेल में लॉन्ग, काली मिर्च, तेज पत्ता, जीरा, छोटी इलायची को डालकर हल्का सा भुने।
- खड़े मसालो को भुनने के बाद प्याज का वेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए।
- प्याज भुनने के बाद लहसुन का पेस्ट, डालकर हल्का भुनने के बाद टमाटर की प्यूरी डालकर मिक्स कीजिए।
- आधे काजू को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लीजिए, टमाटर की प्यूरी कड़ाही में डालने के बाद सभी मसाले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिक्स कीजिए।
- जब मसालो से तेल अलग निकलने लगे तब इसमे काजू का पेस्ट और 1 कप पानी डालकर मिक्स करने के बाद ग्रेवी को दो से तीन मिनट पकने दीजिए।
- इसके बाद ग्रेवी में गर्म मसाला मिक्स कीजिए, भुने हुए काजू और क्रीम मिक्स कीजिए।
- अब ग्रेवी को 4 से 5 मिनट के लिए पकने दीजिए, लास्ट में काजू करी में धनिया की पत्तियां डाल कर गैस बंद कर दीजिए।
- ढाबा स्टाइल काजू करी बनकर तैयार है, काजू करी को आप रोटी पराठा पूरी किसी भी डिश के साथ परोसिए।
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