होटल जैसी अंडा करी बनाना बहुत ही आसान है। इसे कई तरह से बना सकते हैं और अलग अलग तरह के व्यजंन बना सकते है। जैसे अंडे की भुर्जी, दही अंडा करी, अंडा बिरयानी आदि। अंडा करी सभी को बहुत पसंद आती हैं क्योकि यह अंडा करी खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है उतनी ही फायदेमंद भी होती है।
आवश्यक सामग्री
● 4 – 5 अंडे
● 1 – इलायची
● 2 – 3 लॉन्ग
● 2 – 3 काली मिर्च
● 3 – 4 हरी मिर्च
● 1 – चम्मच धनिया पाउडर
● 1/4 – चम्मच गरम मसाला
● 1/4 – चम्मच लाल मिर्च पाउडर
● 1/4 – चम्मच सॉफ पाउडर
● 1/4 – चम्मच हल्दी पाउडर
● 1 – प्याज
● 2 – टमाटर
● 1 – चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
● स्वदनुसार नमक
● 2-3 बड़े चम्मच तेल
बनाने की विधि
- सबसे पहले अंडो को उबाल लें जब ये अच्छे से उबल जाए तो इन्हें ठंडा होने के रख दे। जब ये ठंडे हो जाये तो इनका छिलका उतार लें।
- अब प्याज को बारीक काट ले ओर टमाटर को भी बारीक बारीक काट ले।
- एक कड़ाही में तेल गरम करके सभी अंडो को इसमे हल्का ब्राउन होने तक तल लें ओर इन्हें निकालकर रख ले।
- अब उस कड़ाही में सभी खड़े मसाले लॉन्ग, इलायची, काली मिर्च, हरी मिर्च डालकर भून लें। जब ये हल्के हल्के भून जाए तो इसमे प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें ओर जब ये भून जाए तो इसमें टमाटर डाल लें और इसके साथ साथ ही इसमे नमक भी डाल लें और अदरक लहसुन का पेस्ट भी डालकर भून लें जब ये अच्छे से भून जाए तो इसमें सभी पिसे मसले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सॉफ पाउडर, गरम मसाला डालकर भून लें जब ये अच्छे से भून जाए तो इसमें पानी डाल लें।
- अब इसमें भुने अंडे डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं जब ये अच्छे से पक जाए तो ये मसाला अंडा करी बनकर तैयार है।
- अंडा करी को तवा रोटी, चावल, पराठा के साथ गरमा गरम करी परोसे।
खाने के फायदे
- अंडे में ओमेगा 3, विटामिन ओर फैटी एसिड दिमाग के लिए बहुत फायदेमंद होते है। जिससे खाने से दिमाग की स्मरण शक्ति बढ़ती है और कार्य करने की शक्ति भी बढ़ती है।
- अंडे में उपस्थित विटामिन-12 तनाव को दूर करने में मदद करता है और कुछ अन्य ऐसे तत्व भी पाए जाते हैं जो मुड़ को अच्छा बनाते है और डिप्रेशन दूर करने में सहायक होते है।
- गर्भावस्था में भी डॉक्टर अंडा खाने की सलाह देते है क्यों कि यह गर्भस्थ शिशु के शाररिक व मानसिक विकास में सहायक होता है तथा इस दौरान शरीर मे अन्य पोषक तत्वों की कमी भी पूरी करता है।
- अंडा प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है यह बालों को मजबूती ओर नाखुनो की मजबूती बनाये रखता है ओर उन्हें चमकदार भी बनाता है।
- स्त्रियों में होने वाले स्तन कैंसर के खतरे से अंडा बचाता है तथा त्वचा में कसाव ओर निखार के लिए फायदेमंद साबित होता हैं।
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