यह खिले खिले मसाला चावल रेसिपी किसी बिरयानी से कम नही है। इस चावल रेसिपी में आप अपनी मन पसन्द कोई भी हरी सब्जी डालकर बना सकते हैं। यह खाने बड़े ही टेस्टी लगते हैं।और इन्हें बनाना भी बहुत आसान है। आप यह चावल रेसिपी दोपहर के लिए या बच्चों के टिफिन के लिए बना सकते है।
आवश्यक सामग्री
● 1 – कप चावल
● 1 – प्याज
● छोटा टुकड़ा अदरक
● 1 – गाजर
● 1/4 – कप हरी मटर के दाने
● 3 – 4 हरी मिर्च
● 4 – 5 लहसुन की कलिया
● 1 – चम्मच धनिया पाउडर
● 1/4 – चम्मच हल्दी पाउडर
● 1/2 – चम्मच लाल मिर्च पाउडर
● 1 – चम्मच गरम मसाला
● नमक स्वादानुसार
● 2 – चम्मच तेल/घी
बनाने की विधि
- सबसे पहले चावल को धो ले अब चावल को एक बाउल में डालकर 10-15 मिनट के लिए भिगोकर छोड़ दे।
- एक भगोने में दो लीटर पानी लेकर उसमें बॉयल आने तक गर्म करें अब इसमें भीगे चावल डालकर पका लें।
- जब चावल अच्छे से पक जाए तो इन्हें किसी छननी की सहायता से एक से चावल से पानी को अलग करके ठंडा होने के लिए छोड़ से ध्यान रखें चावल चिपके नही।
- एक कड़ाही में तेल या घी डालकर उसमे बारीक कटे प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च, कदूकस किया अदरक को डालकर हल्का सा भून लें अब इसमे बारीक कटी गाजर ओर मटर के दाने ओर टमाटर डालकर भून लें।
- अब इसमें सभी मसाले लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला तथा नकम डालकर अचे से मिला ले ओर सभी सब्जियों को ढककर 4-5 मिनट पकने के लिए छोड़ दे।
- जब सभी सब्जिया अच्छे से पक जाए और सॉफ्ट हो जाये तो इसमें उबले चावल डालकर अच्छे से सभी सब्जियों और मसलो में मिलाकर 2-3 मिनट तक भुनने के बाद ये मसाला चावल बनकर तैयार है।
- ये मसाला चावल को दही के साथ सर्व करें।
ध्यान दे
- चावल को खिले खिले बनाने के उन्हे अच्छे से साफ पानी निकलने तक धोये।
- चावल को हमेशा उबलते पानी मे ही पकाने के लिए डाले।
- जब चावल में उबाल आने लगे तब इसमे नींबू के रस की 3-4 बूंद डालकर मिलाये इस से चावल एक दम खिले खिले बनेगे।
लाभ
- हरी सब्जियां जितनी खाने में टेस्टी होती है उतनी ही स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी होती है।
- ये चावल बहुत ही कम समय मे बनकर तैयार हो जाते हैं।
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