हमारा देश भारत विभिनताओ का देश है यह के अगल अलग प्रान्त में कुछ न कुछ अलग अलग भोजन प्रमुख है जैसे पंजाब में सरसों का साग ओर मक्के की रोटी। पंजाब का मुख्य भोजन सरसो का साग तथा मक्का की रोटी बनाने बहुत ही आसान है यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते लगते हैं। पंजाब में सरसों के साग ओर मक्का की रोटी के साथ मूली का अचार ओर लस्सी का गिलास के बिना खाने की थाली को अधूरा माना जाता है।
आवश्यक सामग्री
● 1-कप मक्का का आटा
● 1-चम्मच घी
● 1/2-चम्मच नमक
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में मक्के का आटा लेकर उसमे एक चम्मच नमक मिला ले अब मक्का के आटे को हल्का गुनगुना पानी थोड़ा थोड़ा आटे में डालकर हल्के हाथों से मसल कर मुलायम होने तक गुथ ले।
- आटा गुथने के बाद इसमे एक चम्मच घी लगाकर 5-10 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दे।
- अब सारे आटे की लोइया बना ले ओर सूखा आटा लगाकर इसे बेलन की सहायता से बेल लें ओर रोटी बना ले या आटे की बनी लोई को आप किसी साफ पॉलीथिन के बीच रखकर भी बेल सकते है।
- जब रोटी बेलकर तैयार हो जाये तब इसे गर्म तवे पर डालकर दोनो ओर से पहले तवे पर ही सके।
- बाद में रोटी को तवे से उतारकर सेक ले ऐसे ही सारी रोटियां बना ले।
- अब ये मक्का की रोटीया बनकर तैयार है सरसो के साग ओर मूली के अचार के साथ मक्खन डालकर परोसे।
खाने के फायदे
- मक्के में कार्बोहाड्रेट, विटमिन ए, बीटा केरेटिन, मैग्नीशियम ओर आयरन की भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
- यह आंखों की रोशनी के बहुत ही फायदेमंद होता है।
- यह हड्डियों को मजबूत बनाता है।